Mâncarea de suflet a lui Ivan Patzaichin. Rețeta perfectă pentru Schimbarea la față a Domnului

Crescut în Delta Dunării, Ivan Patzaichin a iubit mult un preparat din pește, perfect pentru sărbătoarea Schimbării la față: Malasolka. Rețeta e foarte simplă, dar fantastică.

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti o asemenea delicatesă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg pește uscat și sărat (dar se poate pregăti și cu pește proaspăt, chiar și congelat), 8 cartofi mici, 3 cepe mici (opțional), ulei de floarea soarelui, mujdei de usturoi, oțet, sare.

Mod de preparare

Luați peștele sărat, puneți în apă pentru câteva ore și lăsați la zvântat la aer. Curățați cartofii, la fel procedați și cu cepele. Puneți apoi la fiert în apă cu ulei de floarea soarelui. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați și peștele și lăsați să fiarbă la foc mic.

Cât timp ciorbița este la foc, pregătiți mujdeiul de usturoi. Decojiți cățeii de usturoi și pisați bine, apoi adăugați sare de mare și amestecați foarte bine până se transformă totul într-o pastă.

Se adaugă uleiul, puțin câte puțin, iar la final, puneți și puțin oțet și câteva linguri de ap minerală ca să fie mai gustos. Scoateți peștele pe un platou și puneți deasupra pătrunjel și mărar și, bineînțeles, mujdei de usturoi din belșug.

Beneficiile consumului de pește

Peștele este o parte importantă a dietei mediteraneene, despre care studiile au arătat că este cea mai bună dietă pentru sănătatea inimii. Consumul de pește oferă vitamine importante din grupul B, vitamina E, vitamina A și vitamina D, plus minerale precum calciu, zinc, fosfor, magneziu, fier, cupru, potasiu și seleniu.

Studiile arată că un consum regulat de pește poate reduce hipertensiunea arterială și scade riscul de boli cardiovasculare, cum ar fi insuficiența cardiacă congestivă, boala coronariană și moartea cardiacă subită.

De asemenea, poate preveni incidențele afecțiunilor conexe, cum ar fi accidentul vascular cerebral ischemic. Consumul de pește poate ajuta la combaterea depresiei și ADHD, plus reducerea șanselor de a dezvolta boala Alzheimer și demența mai târziu în viață.