Sărbătoarea Schimbării la față a Domnului de pe 6 august este momentul în care persoanele care țin Postul Sfintei Marii au dezlegare la pește. Ce spuneți de o rețetă extraordinară de pește, cum doar la lipoveni găsești? Acest preparat culinar a fost iubit de Ivan Patzaichin.
Crescut în Delta Dunării, Ivan Patzaichin a iubit mult un preparat din pește, perfect pentru sărbătoarea Schimbării la față: Malasolka. rețeta malasolka e foarte simplă, dar fantastică.
Ingredientele necesare
Pentru a pregăti o asemenea delicatesă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg pește uscat și sărat (dar se poate pregăti și cu pește proaspăt, chiar și congelat), 8 cartofi mici, 3 cepe mici (opțional), ulei de floarea soarelui, mujdei de usturoi, oțet, sare.
Mod de preparare
Luați peștele sărat, puneți în apă pentru câteva ore și lăsați la zvântat la aer. Curățați cartofii, la fel procedați și cu cepele. Puneți apoi la fiert în apă cu ulei de floarea soarelui. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați și peștele și lăsați să fiarbă la foc mic.
Cât timp ciorbița este la foc, pregătiți mujdeiul de usturoi. Decojiți cățeii de usturoi și pisați bine, apoi adăugați sare de mare și amestecați foarte bine până se transformă totul într-o pastă.
Se adaugă uleiul, puțin câte puțin, iar la final, puneți și puțin oțet și câteva linguri de ap minerală ca să fie mai gustos. Scoateți peștele pe un platou și puneți deasupra pătrunjel și mărar și, bineînțeles, mujdei de usturoi din belșug.
Beneficiile consumului de pește
Malasolca, rețeta malasolka perfectă pentru sărbătoarea Schimbării la față. Preparatul era iubit de Ivan Patzaichin. Sursă foto: discoverdobrogea.ro
Peștele este o parte importantă a dietei mediteraneene, despre care studiile au arătat că este cea mai bună dietă pentru sănătatea inimii. Consumul de pește oferă vitamine importante din grupul B, vitamina E, vitamina A și vitamina D, plus minerale precum calciu, zinc, fosfor, magneziu, fier, cupru, potasiu și seleniu.
Studiile arată că un consum regulat de pește poate reduce hipertensiunea arterială și scade riscul de boli cardiovasculare, cum ar fi insuficiența cardiacă congestivă, boala coronariană și moartea cardiacă subită.
De asemenea, poate preveni incidențele afecțiunilor conexe, cum ar fi accidentul vascular cerebral ischemic. Consumul de pește poate ajuta la combaterea depresiei și ADHD, plus reducerea șanselor de a dezvolta boala Alzheimer și demența mai târziu în viață.
Rețeta malasolka este o delicatesă autentică din tradițiile dunărene, în care peștele sărat se combină armonios cu cartofi și mujdei de usturoi. Această rețeta malasolka era preparata cu devoțiune în perioada sărbătorilor religioase importante. Pentru a reusi rețeta malasolka, trebuie să urmezi pașii cu atenție: inmuierea peștelui, curățarea și fiereberea cartofilor, apoi combinarea tuturor ingredientelor cu ulei și oțet. Celebrul tort „Bruce cake” din filmul „Matilda” de pe Netflix. Povestea și rețeta desertului care a cucerit internetul.
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
