Dacă există combinații culinare care merită încercate înainte de a fi judecate, aceasta este una dintre ele. Fasole albă, un măr și ceapă – trei ingrediente aparent fără legătură – se întâlnesc într-o pastă tartinabilă cu gust bogat, ușor dulceag și foarte aromat, un aperitiv perfect.
Secretul gustului nu stă însă într-un ingredient sofisticat, ci în ceapa bine rumenită și mărul caramelizat.
Ce poți face cu mere și fasole împreună?
Poți face o pastă tartinabilă de fasole cu mere și ceapă caramelizată, potrivită pentru pâine prăjită, crackers sau chiar pentru un platou de aperitive.
Fasolea oferă consistență și sațietate, ceapa aduce dulceață și aromă, iar mărul introduce o notă fructată discretă. Măghiranul și sosul de soia completează gustul și dau preparatului acea impresie de mâncare tradițională reinterpretată. Rezultatul este o cremă densă, aromată și ușor de întins pe pâine.
Ingrediente pentru pasta de fasole cu măr
1 conservă de fasole albă, aproximativ 400 g
2 cepe, aproximativ 200 g
1 măr
3 linguri de ulei
1 lingură de măghiran uscat
1 linguriță de piper
3 lingurițe de sos de soia
un praf de sare
un praf de zahăr
Cum se prepară crema de fasole cu măr și ceapă
Prepararea nu durează mult, însă există un pas care face diferența: ceapa trebuie rumenită lent, până capătă o culoare aurie și o aromă dulce, intensă. Curăță cepele și taie-le în cubulețe mici. Procedează la fel cu mărul. Într-o tigaie pune două linguri de ulei, adaugă ceapa, puțină sare și un vârf de zahăr. Gătește la foc mediu până când ceapa devine moale și aurie. Nu grăbi acest pas. Ceapa bine caramelizată este una dintre componentele care dau personalitate preparatului.
Într-o altă tigaie adaugă lingura de ulei rămasă și pune cubulețele de măr. Gătește-le câteva minute, până când se înmoaie ușor și încep să se caramelizeze. Nu este nevoie să le transformi în piure – câteva bucățele ușor rumenite pot oferi textură și un contrast plăcut.
Scurge fasolea și clătește-o bine, apoi pune boabele într-un blender sau într-un recipient înalt. Mixează până când obții o pastă cât mai fină. Dacă pasta este prea densă, poate fi ajustată treptat cu puțin lichid, până ajunge la consistența dorită.
Adaugă peste pasta de fasole ceapa aurie și mărul caramelizat. Pune măghiranul, piperul și sosul de soia. Amestecă foarte bine și gustă înainte de a mai adăuga sare, deoarece sosul de soia este deja sărat. Pentru o textură mai rustică, o parte din ceapă și măr poate fi păstrată în bucățele, fără a fi încorporată complet în blender.
Cum se servește
Cel mai simplu mod de a o servi este pe pâine proaspătă sau prăjită, unde textura cremoasă se combină foarte bine cu partea crocantă a pâinii. Un castravete murat lângă această pastă este aproape obligatoriu dacă se dorește un contrast între dulce, sărat, acrișor și aromat. Poate fi pusă și pe un platou alături de legume crude, pâine integrală sau crackers.
Foto: Pixabay
Citește și: Hummus din fasole albă, secretul unei gustări sănătoase de post. Nutriționiștii îl recomandă pentru sănătatea intestinului
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
