Simona Ionescu / Redactor Șef
Rețeta de ruladă cu mere și cremă fină impresionează prin combinația echilibrată dintre merele caramelizate și crema catifelată, iar aspectul final este unul spectaculos, ideal atât pentru mesele în familie, cât și pentru ocazii speciale. Acest desert turcesc se remarcă prin textura foarte moale a blatului și prin umplutura aromată de mere. Scorțișoara oferă un parfum intens, iar crema fină completează perfect gustul dulce-acrișor al fructelor.
Un alt avantaj al rețetei este faptul că ingredientele sunt accesibile și pot fi găsite în orice bucătărie. În plus, modul de preparare nu este complicat, iar rezultatul arată ca un desert de cofetărie.
Pentru blat:
* 3 ouă
* 1 cană de zahăr
* 1 cană de lapte
* 1 plic praf de copt
* 1 plic zahăr vanilat
* 1 cană și jumătate de făină
Pentru umplutura de mere:
* 5 mere
* jumătate de cană de zahăr
* 1 linguriță de scorțișoară
Pentru cremă:
* 2 căni de lapte
* 2 linguri amidon
* 2 linguri făină
* 1 gălbenuș de ou
* 1 pahar mic de zahăr
* 50 g unt
* 1 plic frișcă instant
Primul pas constă în pregătirea merelor. Fructele se curăță de coajă și se dau prin răzătoare sau se taie foarte fin. Merele se pun într-o tigaie încăpătoare, împreună cu zahărul, și se gătesc la foc mediu până când lichidul lăsat de fructe scade complet. După ce compoziția devine densă și bine legată, se adaugă scorțișoara, care oferă aroma specifică acestui desert. Umplutura se lasă la răcit, apoi se întinde uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Pentru un blat reușit, ouăle și zahărul trebuie mixate foarte bine, până când compoziția devine deschisă la culoare și își dublează volumul. Laptele se adaugă treptat, iar ingredientele uscate se încorporează cu grijă, folosind o spatulă. Este important ca amestecul să fie omogenizat delicat, pentru a nu pierde aerul acumulat în timpul mixării. Compoziția se toarnă peste stratul de mere și se nivelează uniform.
Rulada cu mere se coace în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de aproximativ 20 – 25 de minute. Coacerea trebuie supravegheată, deoarece blatul trebuie să rămână moale și elastic. După scoaterea din cuptor, prăjitura se răstoarnă imediat pe o altă hârtie de copt și se rulează cât este încă fierbinte. Acest pas este esențial pentru obținerea formei perfecte.
Pentru cremă, laptele, amidonul, făina, gălbenușul și zahărul se pun într-o cratiță și se fierb la foc mic, amestecând continuu.
În momentul în care crema începe să se îngroașe, vasul se ia de pe foc și se adaugă untul. După ce compoziția devine călduță, se încorporează frișca instant și se mixează foarte bine până la obținerea unei texturi aerate. Crema se transferă într-un poș și se distribuie peste feliile de ruladă.
Desertul poate fi decorat cu scorțișoară presărată deasupra sau cu nucă mărunțită ori fulgi de migdale. Rulada cu mere și cremă fină poate fi servită în orice perioadă a anului. Aroma de scorțișoară și textura moale a blatului oferă o senzație de desert confortabil, perfect pentru mesele în familie.
Foto: Instagram / @sevgikayhan_
Citește și: Gogoși cu flori de salcâm, rețeta aromată care aduce gustul copilăriei înapoi
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
