Mic dejun ca la un hotel de 5 stele, pregătit la voi acasă. E atât de simplu

Nina, tânăra din spatele contului de Instagram gode_greier spune că încearcă prin rețetele sale să ofere inspirație lumii. A reușit din plin cu această rețetă.

„Sunt foarte pasionată de broccolini, sau broccoli cu sparanghel, cum i se mai spune! Aici am rulat tulpinile de broccolini în șuncă de Parma și le-am servit cu un ou prăjit moale și crocant și sos de brânză cu ulei de usturoi sălbatic. A fost un mic dejun de primăvară perfect, dacă mă întrebați pe mine”, dezvăluie aceasta.

Ingrediente (2 persoane)

1 bucată șuncă de Parma (sau altă șuncă bună)

1 bucată de broccolini

Sos Grana Padano: 1 dl de smântână

60 g de brânză Grana Padano rasă

Ouă crocante: 2 ouă – pentru gătit

2 linguri de făină de grâu

1 ou

10 g panko

10 g de brânză Grana Padano sau parmezan

Puțină sare și piper

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Nina 👩🏼‍🍳 (@gode_greier)

Mod de preparare

Împărțiți feliile de șuncă în două și înfășurați o jumătate de felie în jurul fiecărei tulpini de broccoli. Se prăjesc în cuptor cu puțin ulei timp de 8  – 10 minute la 200 C, până când încep să prindă culoare. Fierbeți ouăle timp de 5 – 6 minute, până se înmoaie.

Sosul Grana Padano: aduceți smântâna la fierbere. Se ia cratița de pe plită și se adaugă brânza Grana Padano rasă.

Separat, bateți un ou cu puțină sare și piper într-un bol. Se pune făina de grâu într-un alt castron, iar panko amestecat cu brânza într-un al treilea castron. Se înmoaie oul mai întâi în făină, apoi în ou și apoi în amestecul de panko și brânză. Se prăjește oul la 180 C timp de 2 – 3 minute, până când capătă o culoare aurie. Se scurge pe un prosop de hârtie. Puneți sosul de brânză pe o farfurie, acoperiți cu broccoli și ou și radeți niște brânză suplimentară deasupra.

Sursa: Instagram