Simona Ionescu / Redactor Șef
Puțini iubitori de deserturi au auzit până acum de Louise Cake, însă această prăjitură tradițională din Noua Zeelandă începe să câștige popularitate în întreaga lume. Cu un aspect spectaculos și un gust care îmbină perfect textura fragedă a blatului cu dulceața gemului de zmeură și aroma exotică a cocosului, Louise Cake este considerată de mulți unul dintre cele mai bune deserturi servite alături de o ceașcă de ceai.
Prăjitura a fost denumită în onoarea Prințesei Louise, una dintre fiicele Reginei Victoria. De-a lungul deceniilor, rețeta a devenit un simbol al bucătăriei neozeelandeze și australiene, fiind nelipsită din caietele de rețete ale gospodinelor.
Astăzi, prăjtura regală este redescoperită de pasionații de gastronomie din întreaga lume, iar combinația sa de ingrediente simple și accesibile o transformă într-un desert ideal pentru orice ocazie.
La prima vedere, seamănă cu o prăjitură clasică în straturi. Secretul său constă însă în contrastul dintre texturi și arome. La bază se află un aluat fraged și ușor sfărâmicios, asemănător celui folosit pentru biscuiți. Peste acesta se întinde un strat generos de gem de zmeură, care adaugă prospețime și o notă ușor acrișoară. Ultimul strat este format dintr-o bezea fină, îmbogățită cu cocos deshidratat. După coacere, aceasta capătă o culoare aurie și o textură delicată, care completează perfect restul ingredientelor. Rezultatul este un desert elegant, aromat și surprinzător de ușor de preparat.
Pentru blat
* 115 g unt la temperatura camerei
* 50 g zahăr tos
* 3 gălbenușuri
* 1 linguriță extract de vanilie
* 250 g făină
* 1 linguriță praf de copt
* 1/4 linguriță sare
* 250 g gem de zmeură
Pentru toppingul de bezea
* 4 albușuri
* 1 linguriță amidon de porumb
* 70 g zahăr tos
* 125 g cocos deshidratat
Cuptorul se preîncălzește la 175 de grade Celsius. O tavă pătrată cu dimensiunea de aproximativ 20 x 20 centimetri se tapetează cu hârtie de copt și se unge ușor. Într-un bol încăpător se mixează untul cu zahărul până când compoziția devine aerată și cremoasă. Se adaugă gălbenușurile și extractul de vanilie, amestecând până la omogenizare.
Separat, se combină făina, praful de copt și sarea. Ingredientele uscate se încorporează treptat în compoziția de unt, până la obținerea unui aluat uniform. Aluatul se transferă în tavă și se presează într-un strat uniform, până la margini. Peste blat se întinde gemul de zmeură, distribuindu-l cât mai egal pe întreaga suprafață.
Pentru prepararea bezelei, albușurile și amidonul de porumb se mixează până la formarea unor vârfuri moi. Zahărul se adaugă treptat, continuând mixarea până când compoziția devine densă și lucioasă. La final, se încorporează delicat cocosul deshidratat. Bezeaua se distribuie peste stratul de gem și se nivelează cu grijă.
Prăjitura se coace timp de aproximativ 28-30 de minute sau până când suprafața capătă o nuanță aurie. După scoaterea din cuptor, Louise Cake trebuie lăsată să se răcească complet înainte de a fi tăiată și servită.
În Noua Zeelandă și Australia, Louise Cake este servită de obicei alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Gustul dulce-acrișor și textura sa echilibrată o fac potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare de după-amiază. Datorită combinației dintre blatul fraged, gemul aromat și bezeaua cu cocos, acest desert reușește să impresioneze chiar și cei mai pretențioși iubitori de dulciuri.
Pentru cei care caută o rețetă diferită de prăjiturile clasice, Louise Cake poate reprezenta o descoperire surprinzătoare și o incursiune delicioasă în tradițiile culinare din Noua Zeelandă.
Foto: Instagram
Citește și: Cea mai pufoasă prăjitură cu căpșuni. Rețeta de pandișpan fără praf de copt iese perfect de fiecare dată
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
