Rețeta de prăjitură Banoffee cu banane, caramel și ciocolată promite un răsfăț total. Este relativ simplu de preparat, iar combinația ingredientelor va oferi senzații neașteptate. Pentru sărbători e bine de pus pe lista de dorințe, pentru că bucura întreaga familie. În plus, aspectul acestui desert este la rândul său memorabil.
Rețeta de mai jos este structurată pas cu pas și poate fi realizată acasă fără tehnici complicate, dar cu rezultate spectaculoase.
Ingrediente pentru prăjitura Banoffee
Pentru baza de tartă:
* 200 g biscuiți (tip Petit Beurre / Petit Lu)
* 160 g unt sărat
Pentru ganache de ciocolată neagră:
* 200 g ciocolată neagră (ideal 80% cacao)
* 200 ml smântână lichidă pentru frișcă
Pentru stratul de banane:
* 4 – 6 banane (în funcție de mărime)
Pentru caramelul sărat aerat:
* 120 g zahăr
* 120 g unt cu cristale de sare
* 75 ml smântână lichidă
Pentru crema finală:
* 200 ml smântână lichidă
* 100 g mascarpone
* 40 g zahăr pudră
Pentru decor:
* cacao amară
Cum se prepară baza crocantă
Pentru început, biscuiții sunt zdrobiți fin până devin o pudră. Untul sărat se topește, apoi se amestecă bine cu biscuiții. Compoziția obținută se presează într-o formă de tartă, formând o bază compactă.
Blatul pentru prăjitura Banoffee se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 – 30 de minute, până devine ușor rumen și stabil.
Ganache de ciocolată – stratul intens și catifelat
Ciocolata neagră se topește la bain-marie, apoi se adaugă smântâna lichidă încălzită. Se amestecă până se obține o cremă fină și omogenă. Această cremă ganache se toarnă peste baza de biscuiți coaptă și se nivelează uniform, formând primul strat cremos al desertului.
Bananele – inima desertului
Bananele se curăță de coajă și se așază întregi peste stratul de ganache, una lângă alta. Acest detaliu oferă desertului nu doar gust autentic, ci și un aspect spectaculos la tăiere. Ideea este să acoperiți cu un strat de banane întreaga suprafață a părjiturii.
Caramelul sărat aerat – elementul surpriză
Zahărul se topește într-o cratiță până devine caramel. Se adaugă smântâna lichidă fierbinte și se amestecă energic. După omogenizare, compoziția se lasă ușor la răcit, apoi se încorporează untul.
Caramelul astfel preparat se pune la frigider timp de o oră, după care este mixat până capătă o textură cremoasă și aerată. Acesta se adaugă peste banane, completând stratul central al desertului.
Crema fină de mascarpone
Smântâna lichidă, brânza cremoasă mascarpone și zahărul pudră se mixează separat până se obține o cremă stabilă, fină și ușor aerată. Această cremă se întinde peste întreaga prăjitură, acoperind perfect toate straturile.
La final, desertul se pudrează cu cacao amară, care echilibrează dulceața caramelului și oferă un contrast vizual elegant.
De ce acest Banoffee este atât de special
Această rețetă nu este doar un simplu desert, ci o reinterpretare modernă a clasicei prăjituri Banoffee. Texturile variate – crocant, cremos, aerat – și contrastul dintre dulce și sărat creează un echilibru perfect. Rezultatul este un desert potrivit atât pentru mesele festive, cât și pentru momentele în care se dorește un preparat spectaculos, făcut în casă.
Foto: Instagram / @juliettehenry__
Citește și: Brioșe cu portocale fără ou, fără lactate și fără gluten – rețeta perfectă pentru orice moment
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
