Rețeta „Limbi de pizza” fără gluten, cu iaurt grecesc și ulei de măsline

Rețeta pentru „limbi de pizza” este tradițională în sensul că se prepară fără brânză, însă, dacă dorești, poți adăuga topping-ul preferat după coacere. În Italia, această formă de pizza este foarte populară tocmai pentru că se bazează pe ingrediente de calitate și pe tehnică simplă, iar varianta fără gluten devine o alegere ideală pentru persoanele cu intoleranță la grâu, fără să renunțe la gustul deosebit.

Ingrediente pentru „limbi de pizza”

* 250 g (2 căni) făină de grâu fără gluten (sau de orez, hrișcă)

* 260 g (1⅓ căni) iaurt grecesc cu conținut ridicat de proteine sau brânză de vaci bătută

* 10 g (1 lingură) sare de mare

* 15 g (2 linguri) ulei de măsline

* mălai, pentru presărat

* O conservă de roșii pasate ( sau roșii proaspete zdrobite)

* ulei de măsline

* oregano

* sare (opțional)

Mod de preparare

Pentru a obține „limbile de pizza”, cuptorul se preîncălzește la 245°C, iar o tavă se tapetează cu hârtie de copt și se stropește cu ulei de măsline. Într-un bol, sau într-un mixer, se combină făina fără gluten, iaurtul grecesc, sarea și uleiul, apoi se frământă până când aluatul devine neted și omogen; în funcție de tipul de făină, poate fi nevoie de puțin mai mult sau mai puțin iaurt, pentru că fiecare făină fără gluten are absorbție diferită.

După ce aluatul este gata, se împarte în șase bucăți, iar pe o suprafață presărată cu mălai, fiecare bucată se întinde foarte subțire, în formă de limbă lungă. Aluatul se aranjează pe tavă, se întinde deasupra pasta de roșii, se stropește cu ulei de măsline și se presară oregano, iar dacă se dorește, și puțină sare. Se coace între 20 și 25 de minute, până când devine foarte crocant și capătă culoare aurie.

Rezultatul este o pizza subțire, ușor crocantă, cu un gust autentic italian, iar varianta fără gluten și cu iaurt proteic o face potrivită pentru cei cu intoleranță la gluten, dar și pentru cei care vor o gustare mai sățioasă și plină de textură.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.