Simona Ionescu / Redactor Șef
În postul Paștelui rușii demonstrează că preparatele culinare îți pot lăsa gura apă. Pregătiți aceste două rețete și veți vedea diferența.
Selyanka face parte din rețetele preferate de ruși în perioada postului, un fel de mâncare bogat, cu varză și multe ingrediente. Gătit într-o tigaie adâncă, poate fi preparat cu diferite tipuri de carne sau pește, dar versiunea de post a acestui preparat culinar se realizează cu ciuperci.
În selyanka tradițională, rușii folosesc ciuperci porcini, ciuperci de fag, ciuperci de lapte, dar, dacă nu aveți acest tip de ciuperci, puteți folosi cu încredere ciupercile champignon.
Pentru a pregăti delicioasa rețetă de mâncare rusească cu ciuperci și varză murată, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 400 g varză murată, 300 g ciuperci champignon, 50 g ciuperci porcini uscate, 1 morcov, 1 ceapă, 50 ml ulei, sare după gust.
Înmuiați ciupercile uscate în apă rece. După 10-15 minute, scurgeți apa și turnați din nou apă proaspătă. Înmuiați-le încă 2 ore, apoi fierbeți în aceeași apă, adăugând puțină sare. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii în cubulețe sau felii. Puneți totul împreună în ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați varza și amestecați.
Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați ciupercile champignon tăiate și continuați să fierbeți până când varza este moale. Adăugați și ciupercile uscate, fierte și lăsați pe foc încă zece minute. Selyanka cu ciuperci poate fi servită caldă sau ca aperitiv rece. Puteți adăuga la rețetă și măsline, roșii uscate la soare și ierburi proaspete.
La capitolul rețete minunate pentru Postul Pașteluik se înscriu și cotletele de morcov și mere. Acestea au un conținut caloric redus și vor fi apreciate și de cei care urmează o dietă alimentară. Preparatul culinar este familiar pentru mulți ruși încă din copilărie, copiii fiind obișnuiți să mănânce cotlete de morcov și mere încă de la grădiniță.
Pentru a pregăti rețeta de cotlete de morcov și mere, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 500 g morcovi, 100 ml lapte de soia, 20 g ceapă, 125 g mere, sare, nucșoară, chimen, cimbru proaspăt, 60 g pesmet, 50 ml ulei vegetal.
Curățați morcovii, spălași bine și puneți la fiert. După ce s-au fiert, pasați morcovii. Dați pe răzătoarele merele și tăiați ceapa mărunt. Amestecați toate ingredientele, cu excepția pesmetului.
Turnați treptat laptele de soia, astfel încât amestecul să nu fie prea lichid. Formați chiftele cu mâna și rotiți-le în pesmet, apoi prăjiți-le.Serviți chiftelele de morcov ca fel de mâncare separat sau cu piure de cartofi.
Morcovii reprezintă una dintre cele mai apreciate legume datorită conținutului bogat de nutrienți și beneficiilor demonstrate asupra sănătății. Principalul atu al morcovilor este beta-carotenul, un antioxidant puternic pe care organismul îl transformă în vitamina A.
Aceasta joacă un rol esențial în menținerea sănătății ochilor, îmbunătățind vederea pe timp de noapte și reducând riscul de cataractă sau degenerescență maculară legată de vârstă.
Morcovii susțin și sistemul imunitar prin aportul de vitamina C și antioxidanți care combat radicalii liberi și inflamațiile. Consumul regulat poate contribui la scăderea riscului unor tipuri de cancer (cum ar fi cel de colon, stomac sau prostată), datorită proprietăților anticancerigene ale carotenoidelor și altor compuși bioactivi.
Pentru sănătatea cardiovasculară, fibrele solubile din morcovi ajută la reducerea colesterolului LDL, iar potasiul reglează tensiunea arterială. Morcovii au un indice glicemic scăzut, fiind recomandați în controlul glicemiei și prevenirea diabetului de tip 2.
Digestia beneficiază de fibrele insolubile care previn constipația și mențin sănătatea florei intestinale. În plus, fiind săraci în calorii, morcovii sunt perfecți în curele de slăbire. Pentru a profita la maxi de proprietățile morcovilor, specialiștii recomandă să nu folosiți rețete complicate, ci să îi consumați zilnic cruzi, sub formă de suc sau salate.
Odată ce îi veți include în dieta zilnică, veți observa îmbunătățiri la nivelul pielii și veți avea mai multă energie.
Rețete cu morcovi au fost folosite de peste 1000 de ani, când aceste legume erau diferite ca și colorit de cei de astăzi, predominând morcovii purpurii, galbeni sau albi.
Morcovii violeți care-și păstrează gustul dulce atât în stare proaspătă cât și după gătire. Cele mai bune rețete includ: morcovi mov caramelizați în unt și zahăr brun, copți la cuptor cu ierburi aromatice, gratinați cu brânzeturi.
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
