Ruladă cu ciuperci și brânză, un deliciu perfect pentru orice masă

Ruladă cu ciuperci și brânză combină aroma bogată a ciupercilor sotate cu unt și ierburi aromatice cu textura crocantă și pufoasă a aluatului foietaj, iar brânza adaugă un plus de savoare și cremozitate. Prepararea este mai simplă decât pare, iar rezultatul va impresiona cu siguranță invitații.

Ingrediente pentru ruladă cu ciuperci și brânză

Pentru umplutura de ciuperci:

* 400 g ciuperci (cremini, champignon sau mix), tocate fin

* 1 ceapă mică, tocată mărunt

* 2 căței de usturoi, tocați

* 2 linguri unt

* 1 linguriță cimbru proaspăt sau ½ linguriță uscat

* Sare și piper după gust

* 2 linguri vin alb sau supă (opțional)

* 1 lingură făină (pentru îngroșare)

* 2–3 linguri smântână (opțional, pentru cremozitate)

Pentru rulada propriu-zisă:

* 1 foaie aluat foietaj, decongelată

* 1 cană brânză Gruyère rasă ( sau Emmental, dar merge perfect inclusiv cu mozzarella sau cașcaval)

* 1 ou (pentru pensulat)

* Pătrunjel proaspăt pentru decor (opțional)

Mod de preparare

Pentru început, pregătiți umplutura de ciuperci. Într-o tigaie, topiți untul la foc mediu, apoi adăugați ceapa și gătiți până devine moale și translucidă. Adăugați usturoiul și sotați încă un minut. În continuare, adăugați ciupercile, cimbrul, sarea și piperul și gătiți până ce lichidul ciupercilor se evaporă. Dacă doriți, turnați vinul sau supa și lăsați să fiarbă până se reduce. Încorporați făina și amestecați până se absoarbe complet, apoi adăugați smântâna pentru un plus de cremozitate. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați foaia de aluat foietaj pe hârtie de copt și întindeți amestecul de ciuperci pe treimea centrală a aluatului. Presărați uniform brânza peste ciuperci. Tăiați fâșii diagonale pe ambele părți ale aluatului și pliați-le alternativ peste umplutură pentru a forma o împletitură. Pensulați cu ou bătut pentru o culoare aurie și lucioasă.

Coaceți în cuptor timp de 25–30 de minute, până când aluatul devine pufos, auriu și crocant. La final, decorați cu pătrunjel proaspăt, tăiați felii și serviți cald. Această împletitură este minunată servită alături de o supă caldă, o salată proaspătă sau chiar un pahar de vin, fiind și un aperitiv spectaculos pentru orice ocazie.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.