Simona Ionescu / Redactor Șef
Această prăjitură simplă, fără zahăr, ouă sau lactate, a cucerit Italia datorită gustului său dulceag natural și a preparării foarte simple. „Este o rețetă care vorbește despre simplitatea Toscanei, dar și despre versatilitate”, a explicat chef-ul italian Massimo Bottura, citat de La Cucina Italiana.
Ideală ca mic dejun, gustare sau desert alături de o cafea, această tartă combină tradiția cu modernitatea, fiind un hit al toamnei 2025.
Ingredientele de care aveți nevoie sunt următoarele: 350 g făină de castane, 425 g apă, 50 g stafide, 50 g miez de nucă măcinat grosolan, nu fin. Mai aveți nevoie de 50 ml ulei de măsline, 3 g sare, rozmarin proaspăt.
Se pun stafidele în apă călduță pentru 10 minute, să se rehidrateze, apoi se scurg foarte bine. Se prăjesc ușor nucile măcinate grosier într-o tigaie la foc mic sau în cuptor, pentru a intensifica aroma.
Se cerne făina de castane într-un bol mare, se adaugă sarea și se încorporează treptat apa și uleiul de măsline, amestecând cu un tel până se obține un aluat omogen, ușor lichid. Se adaugă stafidele și nucile, păstrând o mică parte pentru decor.
Se unge o tavă rotundă cu ulei de măsline și se toarnă compoziția, nivelând suprafața. Se presară nucile și stafidele rezervate, apoi se adaugă o crenguță de rozmarin.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până apar crăpături fine la suprafață, semn distinctiv al castagnaccio-ului.
Lăsați tarta la răcit pe un grătar, apoi adăugați o crenguță proaspătă de rozmarin pentru aromă. Se păstrează acoperită, la temperatura camerei, până la 3 zile.
Sursă foto: foto: dreamstime.com@ Ppy2010ha
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
