Tort persan cu portocale și mac. Un deliciu din bucătăria străveche, adaptat

Tortul persan cu portocale și mac e un deliciu din bucătăria străveche, adaptat ingredientelor actuale. E simplu de pregătit, nu aveți nevoie de cântar, iar rezultatul, uimitor.

Ingrediente pentru tort persan

* 2 portocale mari (ideal bio)

* 4 ouă mari

* 1 cană zahăr granulat

* 1/2 cană ulei vegetal

* 1 linguriță extract de vanilie

* 1 1/2 căni făină albă

* 1 linguriță praf de copt

* 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

* 1/2 linguriță cardamom măcinat

* 1/4 linguriță sare

* 1/4 cană semințe de mac

* 1/2 cană zahăr pudră (pentru glazură)

* 2 linguri suc proaspăt de portocale (pentru glazură)

Mod de preparare

Portocalele se spală bine, se taie în sferturi și se elimină semințele, apoi se mixează cu tot cu coajă într-un blender sau robot de bucătărie până se obține un piure fin, aproximativ o cană. În acest timp, cuptorul se preîncălzește la 175°C și o formă rotundă de tort de 23 cm se unge cu unt sau ulei și se tapetează cu făină sau hârtie de copt.

Ouăle se bat împreună cu zahărul până devin pufoase și deschise la culoare, apoi se adaugă uleiul și extractul de vanilie, amestecând bine. Piureul de portocale se încorporează treptat în compoziție, iar într-un alt bol se cerne făina împreună cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, cardamomul și sarea.

Această compoziție uscată se adaugă treptat în ingredientele umede, amestecând ușor până la omogenizare, având grijă să nu se supraamestece. Semințele de mac se încorporează apoi în aluat până se distribuie uniform. Aluatul se toarnă în forma pregătită și se nivelează suprafața, după care se coace 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. După coacere, tortul se lasă să se răcească în tavă aproximativ 10 minute, apoi se transferă pe un grătar pentru răcire completă.

Pentru glazură, zahărul pudră se amestecă cu sucul de portocale până se obține o compoziție omogenă, ajustând consistența după nevoie. După ce tortul s-a răcit complet, glazura se toarnă peste suprafață, lăsând să curgă ușor pe margini. Tortul se taie felii și se servește pe farfurii simple, alături de ceai sau cafea, iar aromele de portocală și cardamom transformă fiecare felie într-o experiență rafinată și parfumată.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!