Simona Ionescu / Redactor Șef
Un desert deosebit se găsește în toate patiseriile și cofetăriile din Franța. În mod tradițional, se cumpără pentru sărbătorile de iarnă, dar este atât de bun încât tentează în orice perioadă. Poartă denumirea de Tortul regelui și e o delicatesă cu adevărat deosebită. Iată rețeta de care vă veți îndrăgosti.
Potrivit tradiției, francezii consumă această tartă delicioasă și a 12-a zi după Crăciun, când se sărbătorește Boboteaza. În interiorul fiecărei tarte se ascunde un mic simbol cunoscut sub numele de „feve”.
De-a lungul timpului, acesta a evoluat de la un bob de fasole modest la o varietate de bibelouri miniaturale din porțelan sau plastic. Colecționarea acestor „feves” a devenit chiar un hobby pentru unii entuziaști, cunoscuți sub numele de „favophiles”.
Tortul regelui este o tartă simplă, rotundă, făcută din aluat de foietaj și umplută cu frangipane, e vorba de o cremă de migdale. Forma rotundă simbolizează soarele, o referință la solstițiul de iarnă și la reînnoire.
Fiecare regiune își pune amprenta unică asupra tradiției, reflectând diversitatea patrimoniului culinar al Franței, în sudul țării, de exemplu, desertul fiind decorat cu fructe confiate și zahăr. Desertul se pregătește și în Spania, America Latină și în alte țări ale lumii, versiunile internaționale având arome distincte.
Se crede că originile desertului datează din epoca romană. În timpul festivalului Saturnalia, o sărbătoare de iarnă în cinstea lui Saturn, romanii coceau un tort rotund și ascundeau o boabă de fasole în interiorul acestuia.
Festivalul marca începutul revenirii zilelor mai lungi după solstițiul de iarnă. Odată cu răspândirea creștinismului în Europa, boaba de fasole s-a transformat într-un simbol al vizitei magilor la pruncul Iisus.
Conform obiceiului, cea mai tânără persoană din familie se ascunde sub masă în timp ce desertul este tăiat. Această persoană trebuie apoi să strige numele tuturor celor de la masă pentru a primi o bucată, asigurându-se că distribuția este aleatorie și echitabilă.
Pentru a pregăti Tortul regelui aveți nevoie de următoarele ingrediente: 2 pachete cu aluat de foietaj, 2 ouă, 100 g migdale măcinate, 70 g unt moale, 100 g zahăr, 1 lingură cu făină, 1 lingură cu rom. Și, bineînțeles, nu uitați de micuțul bibelou.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Întindeți aluatul de foietaj în două cercuri mari identice, așezând unul pe o tavă de copt. Amestecați toate celelalte ingrediente (cu excepția unui gălbenuș de ou, care va fi folosit pentru a unge aluatul).
Întindeți amestecul de migdale pe primul cerc, având grijă să nu vă apropiați la mai puțin de 1,25 cm de margine. Dacă folosiți bibeloul, așezați-l undeva pe primul disc de aluat.
Puneți cu grijă al doilea cerc de aluat deasupra și sigilați marginile cu puțină apă. Ungeți partea superioară a aluatului și marginile cu gălbenușul de ou pe care l-ați pus deoparte. Coaceți în cuptor până se rumenește, aproximativ 25 de minute. Tortul regelui se recomandă să fie consumat călduț.
Sursă foto: myfrenchcountryhomemagazine.com
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
