Simona Ionescu / Redactor Șef
Anna Lesko face varză murată ca nimeni alta. Are o rețetă simplă și de efect, gata de pe o zi pe alta. Artista propune o rețetă de varză murată care poate fi pregătită acasă din câteva ingrediente accesibile, fără tehnici complicate. Ea folosește varză proaspătă, morcovi, gogoșari și o saramură simplă, cu sare grunjoasă, foi de dafin și boabe de piper. După doar 24 de ore, legumele lasă zeamă și pot fi folosite pentru o salată aromată, cu ceapă și puțin ulei.
Rețeta atrage prin simplitate, dar și prin combinația de legume, care aduce mai multă culoare și textură preparatului. Este o variantă potrivită pentru cei care vor să pregătească o garnitură de casă, fără să aștepte neapărat săptămâni întregi pentru a avea ceva bun de pus pe masă.
Pentru această rețetă, artista pornește de la două verze mari și completează amestecul cu morcovi și gogoșari. Saramura se prepară separat, din 3 litri de apă rece, 3 linguri de sare grunjoasă, 6 foi de dafin și boabe de piper, după gust.
Pentru rețetă vedeta folosește: 2 verze mari, cu o greutate totală de aproximativ 5 kilograme, 1,5 kilograme de morcovi, 5 gogoșari.
Primul pas este pregătirea legumelor. Varza se toacă fideluță, morcovii se dau pe răzătoare, iar gogoșarii se taie în bucăți potrivite, subțiri. Toate se pun într-un vas încăpător și se amestecă bine, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform.
Separat, Anna Lesko pregătește saramura. În cei trei litri de apă rece se adaugă sarea grunjoasă, foile de dafin și boabele de piper. Amestecul se lasă puțin deoparte, să se topească sarea, apoi se toarnă peste legumele tocate.
Varza, morcovii și gogoșarii se amestecă foarte bine cu saramura, după care se lasă aproximativ 20 de minute, să se întrepătrundă aromele. Acest timp îi permite amestecului să se așeze înainte de a fi pus în borcan.
După cele 20 de minute, legumele se transferă într-un borcan curat. Se adaugă treptat, presându-le bine, pentru a reduce spațiile dintre bucăți. Este important ca recipientul să fie așezat într-un bol sau într-o tavă, deoarece, în timpul fermentării, lichidul poate da pe dinafară.
În rețeta prezentată, varza este lăsată la fermentat aproximativ 24 de ore, timp în care legumele își lasă zeamă. După această etapă, borcanul este închis cu un capac sterilizat și pus la rece, în cămară sau în frigider.
După ce varza a lăsat zeamă, artista arată cum mănâncă această varză murată. Ea prepară o salată, adăugând ceapă roșie tocată mărunt și puțin ulei de măsline. Salata poate fi servită lângă friptură, cartofi copți, fasole sau alte preparate tradiționale. Este o garnitură simplă, care nu necesită gătire și poate da un plus de prospețime unei mese consistente.
Foto: Facebook
Citește și: Cum faci cei mai suculenți cârnați de casă. Anna Lesko dezvăluie rețeta și secretul preparatului
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
