Rețetă de risotto cu piept de rață

Vă prezentăm rețeta de risotto piept rață cu piept de rață. Aceasta e cu adevărat delicioasă, iar gustul special al cărnii de rață e perfect pus în valoare de risotto piept rață. Pentru a obține un adevărat orez delicios, aveți nevoie de puțină supă de pui. Sau, de ce nu, de rață.

Rețetă de risotto cu piept de rață – Ingrediente

200 gr orez

1 legătură de ceapă verde

1 cățel de usturoi

50 gr unt

50 gr parmezan

supă de pui

1 linguriță zahăr brun

20 ml apă de flori de portocal

30 ml suc de rodie

sare și piper

1 piept de rață

puțin unt

sare și piper

Mod de preparare

Se începe cu pregătirea pieptului de rață care se crestează pe partea cu piele și se așază cu această parte într-o tigaie rece, fără grăsime. Se rumenește pentru 2-3 minute, apoi se întoarce pe partea cealaltă și se mai rumenește pentru 1-2 minute. Se scoate și se păstrează la cald. în locul lui se adaugă ceapa și usturoiul, tocate și un cub mic de unt. Se amestecă bine până se pătrund ușor, se adaugă zahărul, apoi apa de portocal și sucul de rodie.

Pieptul de rață se feliază și se adaugă în acest sos. Se mai lasă pe foc 2-3 minute pentru a se întrepătrunde gusturile.

Între timp se fierbe și orezul în supă de pui. la rețetele de risotto nu se respectă proporția de 3:1 apă/orez, după cum ne povestește chef nicolai. Supa de pui se adaugă treptat peste orez, pentru a-i conferi cremozitatea optimă. la final, se adaugă puțin unt și parmezan răzuit. În timpul servirii se adaugă și frunze de busuioc, proaspete.

Sursa: a1.ro

Foto: pinterest.com

Risotto piept rață este o combinație sofisticată care impresionează oaspeții la orice masă. Prepararea acestui risotto piept rață necesită răbdare și ingrediente de calitate pentru a obține textura cremoas. Secretul unui risotto piept rață reușit constă în adăugarea treptată a supei calde și în folosirea unui orez de tip Arborio sau Carnaroli. Pieptul de rață gătit separat și tăiat în felii subțiri se adaugă la final pentru a-și păstra suculența și gustul delicat. Risotto violet, un preparat demn de restaurantele de lux ce poate fi făcut acasă. Rețetă simplă.

Georgeta Petrovici

Face parte din echipa Rețete și vedete încă de la lansarea publicației, în 2020, aducând cu ea o experiență de peste 20 de ani în presa scrisă, la Evenimentul Zilei, dar și în agenții de presă internaționale (Agence France Presse și Associated Press) și radio (Radio 21). De asemenea, activează cu succes și în domeniul relațiilor publice, îmbrățișând proiecte de PR cultural și de business. Este, de mulți ani, PR-ul Teatrului Național „Mihai Eminescu” din Timișoara și co-fondator la o publicație unică în peisajul media național, dedicată celor mici și părinților lor, Știri pentru copii.