Salată de ardei iuți cu ceapă la borcan, pentru iarnă

Această salată de ardei iuți cu ceapă este o alternativă gustoasă a ardeilor iuți în oțet, ce va fi apreciată, mai ales, în sezonul rece.

Trebuie reținut faptul că aportul regulat de ardei iuți, are multiple beneficia asupra sănătății organismului. De exemplu, stimulează imunitatea, previne ulcerul, ajută suferinzii de boli cardiovasculare și e util în tratarea inflamațiilor.

Ingrediente pentru Salata de ardei iuti cu ceapă

500 g ardei iuți multicolori

250 g ceapă galbenă și roșie

300 ml oțet

300 ml apă

1 lingură sare grunjoasă

2-3 linguri zahăr

1 linguriță boabe de piper

1 linguriță boabe de muștar

2 foi de dafin

Mod de preparare

Se curăță ceapa și se toacă în cuburi. Se spală bine ardeii și se toacă în rondele, apoi se amestecă cu ceapa. Se pune pe foc apa cu oțetul, sarea și condimentele, plus zahăr în funcție de gust. Se lasă să fiarbă pentru 2-3 clocote.

Amestecul de ceapă cu ardei se pune în borcane, îndesându-l bine și se toarnă peste el, soluția lichidă, fierbinte. Se înfiletează capacele borcanelor, se învelesc borcanele în prosoape sau pături și se lasă acolo până se răcesc. Salata de ardei iuți cu ceapă se servește cu diverse ciorbe și garnituri.

Ardei iuți conservați în oțet, la rece – Ingrediente

1 kg ardei iuți, multicolori

sare pentru murături

oțet de 9 grade

zahăr

Mod de preparare: Se spală bine ardeii, se scurg foarte bine și se pun în borcane de 800 g, îndesându-i cu grijă să încapă cât mai mulți. Se adaugă o linguriță de sare pentru murături și 1/2 linguriță de zahăr( opțional), se toarnă oțet până la filetul borcanelor și se înfiletează capacele. Se agită borcanele pentru a se topi sarea și zahărul și se trec ân cămară. Nu necesită fierbere, iar ardeii se vor păstra foarte bine, crocanți și picanți.

Sursa: Chefi la cuțite