Simona Ionescu / Redactor Șef
Dacă vreți să încercați o pizza diferită de cea cu aluat clasic, puteți pregăti acasă un blat din broccoli, ou și făină. Rețeta este pentru patru porții și se completează cu sos de roșii, mozzarella topită și roșii cherry.
Blatul nu are nicio legătură cu aluatul clasic. Broccoli se toacă la cuțit apoi se amestecă într-un bol mare cu ou, făină, sare fină și piper proaspăt măcinat. Se omogenizează întâi cu o spatulă, apoi se frământă cu mâinile până rezultă o masă compactă, ușor lipicioasă. O astfel de pizza va deveni preparatul culinar preferat.
Pentru o rețetă de pizza delicioasă cu blat de broccoli aveți nevoie de următoarele ingrediente: o căpățână medie de broccoli (circa 450 de grame), un ou, 70 de grame de făină albă, ½ linguriță cu sare fină și ¼ linguriță cu piper negru proaspăt măcinat. Vă mai sunt necesare 150 g sos de roșii gros sau roșii zdrobite, 140 g mozzarella scursă de apă, rasă grosier, 5 roșii cherry tăiate în două și, opțional, un praf de fulgi de ardei iute. Plus hârtie de copt.
Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade și se căptușește o tavă cu hârtie de copt. Broccoli se spală și se usucă bine cu un prosop. Se toacă mărunt, florile și codițele fragede, până ajunge la dimensiunea unui bob de orez. Legumele tocate se pun în bolul mare, peste ele se sparge oul și se adaugă făina, sarea și piperul. Se amestecă, apoi se frământă cu mâinile până se leagă.
Compoziția se întinde pe hârtia din tavă, într-un strat subțire, rotund sau dreptunghiular, cu marginile ceva mai groase. Se acoperă cu o a doua foaie de hârtie, se trece cu sucitorul pentru o suprafață uniformă, apoi foaia de deasupra se îndepărtează. Blatul se coace singur timp de 18-20 de minute, până când suprafața e uscată la atingere și marginile s-au întărit. Fără acest pas, pizza nu va ieși cum trebuie.
Pizza delicioasă cu blat de broccoli, mozzarella și roșii cherry. Rețeta pentru o talie fină. Se scoate tava. Sosul de roșii se întinde uniform, lăsând liberă o bordură verde de un centimetru. Se presară mozzarella, apoi roșiile cherry se așază cu partea tăiată în sus, împrăștiate.
Opțional, se adaugă fulgi de ardei iute. Pizza se lasă la cuptor 8-10 minute, până când brânza e topită și capătă pete aurii, iar roșiile s-au înmuiat și au început să plesnească. Se scoate din cuptor, de lasă câteva minute, apoi se taie în felii și se servește. Atenție! Nu puneți topping-urile pe blatul crud pentru că veți strica pizza.
Broccoli este o legumă nutritivă, cu fibre și vitaminele C și K, precum și folat, minerale și carotenoide. Fibrele contribuie la funcționarea normală a digestiei și pot susține senzația de sațietate. Vitamina C participă la funcționarea sistemului imunitar și la formarea colagenului, iar vitamina K are un rol important în coagularea normală a sângelui și în sănătatea oaselor.
Broccoli face parte din familia cruciferelor, care conțin glucozinolați, compuși transformați în timpul pregătirii și digestiei în alte substanțe biologic active, inclusiv izotiocianați. Aceștia sunt studiați pentru posibile efecte asupra sănătății, însă rezultatele cercetărilor la oameni privind reducerea riscului de cancer sunt mixte. Pentru a păstra mai bine textura și nutrienții, se recomandă ca broccoli să fie gătit la abur sau preparat rapid, evitând fierberea îndelungată.
Sursă: dessert elegance
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
