De ce e lintea cel mai sănătos aliment. Ce proprietăţi miraculoase are

Linte. Sfaturi pentru prepararea corectă

Sunt mai multe tipuri de linte care pot fi folosite în diverse mâncăruri, cele mai indicate sortimente pentru alimentaţie fiind lintea verde şi cea roşie, pentru că îşi păstrează cel mai bine forma şi proprietăţile în urma fierberii.

Avantajul lintei faţă de majoritatea leguminoaselor este că, fiind mai mică, necesită un timp mai redus de pregătire, între 20 şi 30 de minute.

• Lintea maro este cel mai comun tip, este mai tare la fiert şi poate fi folosită cu precădere la supe.
• Lintea roşie, cel mai rar sortiment, are un gust uşor dulceag, se face galbenă la fiert şi se înmoaie destul de mult, fiind indicată pentru diverse piureuri.
• Lintea verde este considerată cea mai gustoasă, datorită gustului piperat, durează mai mult până fierbe, iar boabele îşi păstrează forma, de aceea este indicată să fie folosită la salate sau preparate ca pilafuri, tocăniţe.
• Mai este lintea neagră, care este folosită mai mult în bucătăria indiană şi are un uşor gust de nucă.

Mod de preparare

Înainte de a se pune la fiert, lintea trebuie aleasă cu atenţie şi spălată. Se poate lăsa la înmuiat peste noapte, într-o cantitate de apă de trei ori mai mare decât cea de linte. Boabele care plutesc se îndepărtează.

Pentru a elimina efectul de flatulenţă pe care l-ar putea produce, se lasă la înmuiat timp de opt ore, după care apa se aruncă, iar lintea se spală bine înainte de a fi pusă la fiert în apă curată.

Consumată în salată, în amestec cu legume bogate în vitamina C, precum roşii, ardei sau broccoli, lintea îşi sporeşte proprietăţile nutritive, iar fierul pe care îl conţine este absorbit mult mai uşor.

Uşor de pregătit este şi supa de linte: lintea se fierbe, împreună cu legumele preferate, ca pentru orice supă, iar spre final, pentru un plus de gust, se poate adăuga puţin chimen sau coriandru.

Marina Dohi