Simona Ionescu / Redactor Șef
Secretul pentru gogoși aromate este zeama de portocală, adăugată direct în compoziție. Brânza bine pasată și prăjirea la foc mediu ajută la obținerea unor bucăți fragede, rumenite uniform.
Pentru acest desert care nu se uită niciodată, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 600 g de brânză de vacă, bine pasată, 3 ouă, bătute cu un praf de sare, 100 g zahăr, zeama de la o portocală, 10 g de praf de copt, 250 g făină, ulei pentru prăjit. Pentru decor este necesar zahăr pudră.
Se pune brânza de vacă bine pasată într-un bol încăpător. Se adaugă ouăle bătute cu sarea, apoi zahărul, zeama de portocală și praful de copt. Se amestecă bine ingredientele, până când compoziția devine omogenă. Se adaugă făina treptat, amestecând după fiecare adaos. Aluatul obținut la final trebuie să fie moale, dar legat. Consistența acestuia permite formarea unor gogoși mici, fără să fie nevoie ca aluatul să fie întins pe masă.
Se toarnă ulei într-o cratiță și se încinge foarte bine, apoi se reduce focul la mediu. Se pun cu grijă porții mici și rotunde de aluat direct în ulei. Atenție! Nu puneți prea multe, e important să fie lăsat loc între bucăți, pentru a putea să fie întoarse ușor în timpul prăjirii.
Bucățile rotunde se prăjesc la foc mediu și dacă observați că devin aurii mult prea repede, reduceți focul, pentru a avea timp să se gătească și în interior. Se scot folosind o spumieră și se pun pe șervețele de hârtie, pentru ca surplusul de ulei să fie absorbit. Se presară zahăr pudra deasupra și se lasă să se răcească puțin, apoi se pot consuma. Trucul gospodinelor!
Pentru ca gogoșelele să se formeze foarte bine, se pune compoziția într-un poș sau într-o pungă groasă și se taie un colț. Se alege o deschidere potrivită pentru a obține bucăți mici, care să se poată găti uniform. Zeama de portocală este ingredientul care dă acestor gogoși aroma fructată. Aceasta se amestecă în aluat de la început, împreună cu brânza și ouăle, astfel încât gustul să se distribuie în compoziție. Se mănâncă simple sau cu dulceață ori ciocolată, alături de o băutură caldă.
Originea gogoșilor nu poate fi atribuită cu certitudine unei singure țări sau unei singure persoane. Aluaturi prăjite au fost preparate în diferite culturi de-a lungul timpului, însă una dintre versiunile timpurii asociate desertului modern este cea olandeză: olykoeks, adică „prăjituri cu ulei”. Acestea erau bile de aluat prăjite în grăsime și au ajuns în America odată cu imigranții olandezi, unde rețeta s-a schimbat treptat.
Cele mai bune gogoși pe care le-ați mâncat vreodată. Secretul pentru o aromă incredibilă. Forma rotundă, cu gaură la mijloc, este legată de o poveste din secolul al XIX-lea. Potrivit unei relatări populare, marinarul american Hanson Gregory ar fi făcut gaura în aluat pentru ca acesta să se prăjească mai uniform. În timp, gogoșile au căpătat numeroase variante: umplute cu gem sau cremă, presărate cu zahăr ori acoperite cu glazură. Rețetele diferă de la o regiune la alta, iar numele și forma preparatului s-au adaptat tradițiilor locale.
Sursă: facebook Dana Catalyna
Interesant de citit: Gogoși cu flori de salcâm, rețeta aromată care aduce gustul copilăriei înapoi
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
