Plăcinte Tamales, preparatul culinar la fel de vechi ca istoria. Prima dată s-au gătit în anul 5000 î.e.n. E ceva de vis!

Potrivit specialiștilor, aceste minunății s-au pregătit încă din anul 5000 î.e.n, desigur într-o altă formă. Au fost apreciate de azteci, tolteci, mayași care le găteau înfășurate în frunze de porumb sau în frunze de banane și le foloseau chiar și ca provizii pe timpul războaielor. Noi, în loc de frunze de banane putem folosi cojile, pe care le uscăm înainte cu o zi de preparare.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti minunatele plăcințele aveți nevoie 2 cepe (150 g), 1 lingură cu sare,  4 căni cu apă, 3 ardei cayenne, 1 cățel de usturoi, 1 kilogram de făină de porumb, 10 frunze de banane (sau porumb), 2 ½ căni cu margarină, 5 gogonele mari, 2 căni cu supă de pui, 500 gr pui fără oase, 4 linguri cu ulei de floarea soarelui, 1 lingură cu praf de copt.

Mod de preparare

Începeți prin a prepara aluatul. Puneți într-un castron mai mare trei căni cu apă și adăugați o lingură cu sare. Turnați treptat făina de porumb și amestecați bine pentru a nu se forma cocoloașe. Este important ca aluatul să fie destul de moale. Pentru a obține o pastă fină, puneți și supă de pui și mai frământați până ce lichidul se absoarbe complet.

Cum se pregătește sosul

Puneți apă într-o cratiță și încălziți la foc mediu. Adăugați gogonelele, usturoiul și ceapa și fierbeți timp de zece minute. Când ingredientele sunt fierte, puneți într-un bol și amestecați bine pentru a obține un sos omogen. Încălziți uleiul într-o cratiță și adăugați apoi sosul, apoi lăsați să fiarbă timp de cinci minute.

Cum să pregătiți tamales

Luați o frunză de banane, adăugați două linguri cu aluat și puneți apoi o lingură cu sos și carnea de pui, tocată sau tăiată bucățele foarte mici. Procedați la fel până se termină compoziția. Aveți grijă ca amestecul să nu curgă. Pregătiți o oală mare cu apă clocotită și fierbeți treptat plăcințelele sau le puteți introduce la cuptor pentru copt.

Plăcinte tamales sunt o comoară culinară ce traversează mileniile. Aceste plăcinte tamales au fascinat civilizații întregi cu gustul lor desăvârșit. Indienii precolombieni preparau plăcinte tamales cu ingrediente locale, înfășurate în frunze de porumb. Astazi, plăcinte tamales rămân simbolul unei bucătării autentice și pline de suflet. Prepară-le cu iubire și vei înțelege de ce au supraviețuit mii de ani! Rețeta de plăcinte turcești cu cartofi. Le vedeți în toate serialele lor și sunt absolut delicioase.

Victoria Ioan

Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.