Simona Ionescu / Redactor Șef
Rețeta de tartă aromată, cu umplutură fragedă și crustă aurie, e gata în aproximativ o oră și garantat prietenii vor mai cere și a doua porție.
Varza, una dintre cele mai ieftine legume din piețele românești, ajunge pe masă într-o formă… elegantă. Pentru a pregăti un quiche ca în Franța aveți nevoie de ingrediente ieftine, dar rezultatul final va impresiona. Nu aveți nevoie de tehnici complicate, ci doar de dragoste pentru bucătărie.
Pentru a pregăti delicioasa tartă cu varză franțuzească, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 2 linguri cu ulei de măsline sau ulei din semințe de struguri, 400 g de varză, tăiată fin, 1 fir de praz, doar partea albă și verde-deschis, tăiat fin, 2 linguri cu unt nesărat.
Vă mai sunt necesare 1 lingură cu semințe de chimen, 2 linguri cu oțet de mere, 5 ouă mari, ⅔ cană cu brânză rasă (mozzarella sau altă brânză), 1 foaie de aluat pentru tartă, decongelată, piper proaspăt măcinat, sare, mărar tocat puțin mai gros pentru servire.
Se preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius. Se încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, apoi se adaugă prazul și se asezonează cu sare. Se gătește aproximativ 4 minute, amestecând din când în când, până când se înmoaie ușor și începe să se rumenească pe margini.
Se adaugă varza, se mai pune puțină sare și se gătește în jur de 8-10 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie. Se pune în tigaie untul și semințele de chimen și se amestecă aproximativ un minut, până se topește untul. Se toarnă oțetul de mere și se gătește încă un minut, răzuind bucățile rumenite de pe fundul tigăii. Se ia amestecul de pe foc.
Se bat ouăle cu brânza rasă într-un bol mare, până se omogenizează, apoi se asezonează cu sare și piper. Se întinde uniform amestecul de varză în foaia de aluat, se toarnă deasupra ouăle și se introduce la cuptor pentru 35-40 de minute, până când umplutura se încheagă și se rumenește pe alocuri, iar crusta devine aurie pe toată suprafața. Înainte de servire, se taie quiche-ul în felii și se consumă alături de salată.
Un strop de mărar tocat adaugă prospețime fiecărei porții servite. Această rețetă are avantajul că se poate pregăti în etape. Umplutura de legume poate fi făcută cu o zi înainte și păstrată la rece, iar tarta se coace chiar înainte de masă. E foarte bună de consumat și a doua zi, servită caldă sau la temperatura camerei, ceea ce o face potrivită și pentru a fi luată la birou. Pentru un gust mai intens, puteți folosi o brânză mai aromată în locul mozzarellei.
Quiche cu varză, tarta ieftină care face senzație la orice masă. Cât de simplă e rețeta. Potrivit specialiștilor, varza conține doar 25 de kilocalorii la 100 de grame și oferă fibre, vitamina C, vitamina K și folat. Fibrele susțin digestia și senzația de sațietate, vitamina C contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar, iar vitamina K participă la coagularea sângelui. Varza conține și glucozinolați, compuși specifici legumelor crucifere, studiați pentru efectele lor antioxidante. Atenție! Consumată crudă în cantități mari, varza poate interfera cu absorbția iodului.
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
