Simona Ionescu / Redactor Șef
Rețeta de sos cu piersici și ardei îmbină dulceața fructului cu iuțeala delicată a legumelor, iar rezultatul este un sos parfumat, echilibrat și versatil. Preparatul se realizează rapid și va deveni preferatul familiei.
Când vara aduce piersici coapte și ardei proaspeți, bucătăria capătă un motiv excelent pentru o combinație neobișnuită. Cu gust dulce, o notă ușor iute și o textură fină, rețeta este ideală pentru tortilla și carne la grătar la grătar.
Pentru a pregăti rețeta care să vă meargă la suflet, aveți nevoie de 1/2-1 lingură cu ulei de măsline, două căni cu ardei gras galben tăiat cubulețe, 1/2 ceapă galbenă tăiată cubulețe, 1/2 ardei roșu mare, fără semințe și tăiat cubulețe, două căni cu piersici proaspete tăiate cubulețe, 1/4 cană cu zahăr brun, 1/2 linguriță cu fulgi de ardei iute zdrobiți, 1/4 linguriță cu sare de mare și 1 lingură (sau după gust) cu oțet. Oțetul se adaugă după gătirea celorlalte ingrediente.
Pentru început se toacă ardeiul gras galben și ceapa. Se îndepărtează semințele de la ardeiul roșu, se spală bine și se taie și acesta. Se pun piersicile într-un bol, se acoperă cu apă și se adaugă o cantitate mică de sare. Se lasă câteva minute, apoi se scurge apa. Acest pas încetinește oxidarea și ajută fructele să nu se rumenească în timpul sotării.
Se încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie și se adaugă ardeiul gras galben, ceapa și ardeiul roșu. Se sotează timp de cinci-șapte minute, până când ceapa devine translucidă. Pentru un preparat exact ca la carte, se amestecă ingredientele constant și se menține focul moderat, astfel încât legumele să se înmoaie fără să se ardă.
Se adaugă piersicile, zahărul brun închis, fulgii de ardei iute și sarea de mare. Se continuă gătirea aproximativ cinci minute, cât să se combine aromele și să se înmoaie ușor fructele. Se ia tigaia de pe foc și se încorporează oțetul. Aciditatea acestuia va echilibra dulceața piersicilor și va accentua prospețimea sosului.
Se toarnă cu grijă compoziția fierbinte în blender și se mixează până se obține consistența dorită: fină, dacă vreți un sos uniform, sau ușor grunjoasă, dacă preferați să păstrați textura ingredientelor. Înainte de servire, sosul se lasă să se răcească. Preparatul este delicios alături de tortilla, dar poate însoți și pui la grătar, pește sau legume coapte. Se păstrează preparatul într-un recipient închis, la frigider, timp de cel mult șapte zile.
Sosul proaspăt de piersici cu ardei transformă vara într-un spectacol al gusturilor. Rețeta o veți îndrăgi. Ardeiul este o legumă valoroasă pentru sănătate, datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și antioxidanți. Ardeiul gras, mai ales cel roșu, furnizează vitamina C, care contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar, la formarea colagenului și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
Conține, de asemenea, vitamina A, importantă pentru vedere și sănătatea pielii, precum și vitamina B6 și folat, implicate în metabolism și în funcționarea sistemului nervos. Fibrele din ardei sprijină digestia și pot contribui la menținerea senzației de sațietate.
Soiurile iuți conțin capsaicină, un compus asociat cu efecte antioxidante și antiinflamatoare, însă toleranța diferă de la o persoană la alta. Ardeiul are puține calorii și poate fi inclus într-o alimentație echilibrată, crud, copt sau gătit rapid.â
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
