Ați încercat să faceți dulceață de vinete? O rețetă inedită

Singura greutate este să găsiți vinete mici, cât un deget. Sunt perfecte pentru o dulceață de vinete foarte gustoasă.

dulceață de vinete de vinete. O rețetă inedită

Dacă mergeți în Grecia în vacanță, încercați dulceața de vinete pe care o fac ei și este foarte gustoasă. Este o rețetă clasică, mai greu de făcut la noi pentru că vinetele acelea mici, cât degetul, sunt mai greu de găsit.

Ingrediente

1 kg de vinetele mici, cât degetul sau o lămâie,
750 de grame de zahăr,
2 cești de apă,
sucul de la 3 lămâi,
migdale curățate și cuișoare.
Opțional: nucă (100 de grame, miere, un baton de vanilie, nucșoară).

Mod de preparare

Se curață codița vinetelor și și se face o mică incizie pe lung la fiecare vânătă, acolo vor întra migdalele.
Se pun într-un vas cu apă multă în care adăugăm sucul a două lămâi. Acoperim cu o farfurie, că să stea scufundate în apă și lăsăm așa 2-3 ore. Urmează să le strecurăm și să le fierbem în apă curată, până se înmoaie puțin. În final se scot și se pun în apă rece, pentru 3-4 ore. Schimbați apa de cîteva ori.
Pentru sirop, se fierb cele două cești de apă cu zahărul și apoi se adaugă vinetele. Se fierb 7 minute, se trag de-o parte și se lasă să stea 12 ore (de obicei peste noapte). Dacă doriți să puneți și nuci (100 de grame) se pun la fiert o dată cu vinetele.
Se pun din nou pe foc în ziua următoare, până se leagă siropul (cu metoda picăturii), adăugînd sucul unei lămâi la sfârșit, că să nu se zaharisească.
Luați spuma, ca la orice dulceață. Se lasă să se răcească și, în final, se umple fiecare vânătă cu o migdală (migdalele se rumenesc dinainte în tigaie) și se înfige câte o cuișoară în partea în care era codița.
Încă un clocot și se pune dulceața în borcane de sticlă, sterilizate. Se păstrează în frigider. Sursa și foto: http://jurnaldegradina.blogspot.com

Pentru mesaje, informații și fotografii puteți să ne scrieți pe adresa redactie@retetesivedere.ro

Dulceață de vinete este o delicatesa tradițională grecească pe care o poți pregăti acasă cu ușurință. Această dulceață de vinete se face din vinete mici, zahăr și apă, completate cu suc de lămâie și migdale. Rețeta de dulceață de vinete necesită răbdare, dar rezultatul final te va cuceri cu siguranță. Încearcă și tu această preparare autentică. Dulceață pe ață, un desert simplu din coji de portocale.

Marina Dohi