Simona Ionescu / Redactor Șef

Cum se prepară celebra mâncare indiană din linte roșie, preferata Iuliei Vântur

Cum se prepară celebra mâncare indiană din linte roșie, preferata Iuliei Vântur
Acest fel de mâncare de origine indiană întruchipează istoria și pasiunea unui întreg popor, care a reușit să transforme cele mai simple ingrediente într-o adevărată operă de artă culinară greu de egalat.

Frumoasa Iulia Vântur i-a povestit lui Cătălin Măruță că mănâncă zilnic Dahl, de când e în India. Pur și simplu iubește această supă sățioasă cu zarzavaturi și linte, servită alături de orez fiert. Rețeta, despre care  indienii spun că hrănește trupul și sufletul deopotrivă,  este foarte simplu de preparat și conține ingrediente pe care le avem cu toții în casă.

Ingrediente pentru Dahl  (2-3 porții generoase)

200 g linte roșie (aproximativ 2 căni)

Cele mai șocante dezvăluiri despre soția lui Petre Roman. Silvia Chifiriuc are un trecut amoros remarcabil
Blestemul tezaurului „Cloșca cu puii de aur”. Totul lua foc în jurul său

1 bucățică de 1cm de ghimbir proaspăt (opțional, un morcov mic, ardei roșu)

1 – 2 caței de usturoi

1 eșalotă (sau ceapă normală)

1 linguriță praf de coriandru

1 linguriță chimen măcinat

2 lingurițe pudră de boia dulce

¼ linguriță de ardei Cayenne măcinat (sau boia de ardei iute pudră

sare și piper după gust

4 – 5 linguri de sos de roșii sau de pulpă de roșii

suc de o jumătate de lămâie (sau limetă, pentru o aromă mai puternică)

200 ml lapte de cocos

500 – 600 ml apă

O legătură de pătrunjel proaspăt tocat

Ulei de măsline extra virgin

O cană de orez

Mod de preparare

Pentru început, tocați ghimbirul (morcovul și ardeiul, dacă optați și pentru ele), cățelul de usturoi și eșalota. Luați o tigaie, puneți-o pe foc și turnați un strop de ulei. Imediat ce este fierbinte, se toarnă tot amestecul proaspăt tocat și condimentele, se amestecă și se rumenește totul timp de 1 minut. Acum turnați pulpa de roșii și amestecați. Este timpul să adăugați lintea roșie pe care ați lăsat-o în prealabil la hidratat, în apă, minim 30 de minute. Ajustați cu sare și piper.

Se amestecă bine și se adaugă 500 ml apă (păstrați încă 100 ml pentru a adăuga mai târziu în cazul în care se îngroașă prea mult). Gătiți 15 – 20 de minute. Apoi adăugați laptele de cocos. Gătiți încă 10 minute până când lintea devine foarte frageda și moale. Asezonați cu suc de lămâie, amestecați și Dahl-ul este gata. Separat, fierbeți orezul, simplu. Se servește supa Dahl peste orez, cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Opțional mai puteți stoarce puțină lămâie.

Sursa foto: Instagram

Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.

Recomandarile noastre