Puține deserturi reușesc să spună o poveste la fel de captivantă precum bezelele „Sarah Bernhardt”. Dincolo de textura lor crocantă la exterior și cremoasă în interior, aceste prăjituri ascund o istorie fascinantă, în care arta culinară se întâlnește cu gloria scenei internaționale. Sunt mai mult decât un dulce rafinat – sunt un omagiu adus uneia dintre cele mai spectaculoase personalități ale secolului al XIX-lea.
Bezele „Sarah Bernhardt” – desertul inspirat de o legendă a teatrului, au fost lansate în anul 1911. Cofetarul danez Johannes Steen a creat această prăjitură special pentru a celebra vizita legendarei actrițe Sarah Bernhardt la Copenhaga. Evenimentul marca lansarea memoriilor vedetei traduse în limba daneză și a stârnit un val de entuziasm în rândul publicului.
Desertul, delicat și sofisticat, a impresionat-o atât de mult pe actriță încât, potrivit relatărilor vremii, aceasta l-a lăudat în mod repetat. În scurt timp, prăjitura a început să fie cunoscută sub numele ei.
Cine a fost Sarah Bernhardt – femeia care a redefinit teatrul
Sarah Bernhardt nu a fost doar o actriță celebră, ci un fenomen cultural global. Născută în 1844, la Paris, într-o familie modestă, și-a construit cariera cu ambiție și determinare. A studiat la Conservatorul din Paris și a debutat la prestigioasa Comédie-Française, unde a atras rapid atenția prin stilul său intens și emoțional.
Supranumită „Divina Sarah”, a devenit cunoscută pentru interpretările sale dramatice și pentru curajul de a aborda roluri neobișnuite pentru o femeie la acea vreme. Printre cele mai faimoase roluri ale sale se numără Hamlet – un personaj masculin pe care l-a interpretat cu o profunzime rar întâlnită. Această alegere a șocat și fascinat publicul, consolidându-i reputația de artistă inovatoare.
Foto: Instagram / @gallicabnf
Sarah Bernhardt a fost una dintre primele vedete internaționale ale teatrului. A susținut turnee extinse în Europa, America și chiar Australia, umplând săli de spectacol și cucerind audiențe diverse. Vocea ei distinctivă, gesturile teatrale și prezența scenică magnetică au făcut-o inconfundabilă.
Este de amintit că fascinația danezilor pentru Sarah Bernhardt nu era nouă. Cu aproape trei decenii înainte, în 1883, actrița cucerise deja publicul din Copenhaga cu interpretarea sa din piesa „Froufrou”. Regele Christian al IX-lea a onorat-o cu distincții, iar studenții au întâmpinat-o cu cântece și flori – o primire demnă de o adevărată divă.
O viață excentrică
Viața sa personală a fost la fel de intensă ca rolurile pe care le interpreta. A fost cunoscută pentru stilul său excentric – dormea uneori într-un sicriu pentru a-și studia rolurile tragice și avea o colecție neobișnuită de animale exotice. În ciuda unei amputări a piciorului suferite mai târziu în viață, a continuat să joace, demonstrând o voință și o pasiune remarcabile.
A murit în 1923, dar moștenirea ei artistică rămâne vie și astăzi. Sarah Bernhardt a redefinit standardele actoriei și a deschis drumul pentru generații întregi de artiști.
Bezelele Sarah Bernhardt – un desert cu personalitate
Inspirate de eleganța și rafinamentul actriței, aceste bezele sunt un adevărat simbol al fineții în cofetărie. Desertul este compus dintr-o bază de bezea sau macaron, peste care se adaugă o cremă bogată de ciocolată – cel mai adesea ganache – și, uneori, o glazură fină. Rezultatul este un echilibru perfect între crocant și catifelat.
În România, rețeta a devenit cunoscută și datorită celebrei autoare de cărți de bucate Silvia Jurcovan, care a inclus o variantă adaptată în lucrările sale dedicate gospodinelor.
Ingrediente pentru bezele Sarah Bernhardt
* 125 g albuș
* 280 g zahăr tos
* 5 g oțet
* 20 g amidon
Pentru cremă (ganache)
* 115 g ciocolată neagră
* 110 g frișcă lichidă
* 15 g miere
* Arome (rom, Cointreau, cafea etc.)
* Fistic sau nucă mărunțită
Mod de preparare
Se bat albușurile la viteză mare până se formează vârfuri moi. Se adaugă treptat zahărul și se continuă mixarea până când spuma devine fermă și lucioasă. Se încorporează oțetul și amidonul, amestecând ușor.
Cuptorul se preîncălzește la 130°C. Se formează mici grămăjoare de bezea și se coc la temperatură joasă (90–100°C) timp de aproximativ 90 de minute. Se lasă să se răcească lent în cuptor.
Pentru cremă, se încălzește frișca și se toarnă peste ciocolata mărunțită. Se amestecă până devine o compoziție fină, apoi se adaugă mierea și aromele. Se răcește până capătă consistență.
Bezelele se lipesc două câte două cu cremă, iar marginile se pot tăvăli prin nucă sau fistic.
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
