Rețeta provine din Italia Centrală și de Sud. Pâinea proaspăt prăjită, ca de exemplu Pane Pugliese (cu o crustă dură), se freacă, încă caldă, cu o jumătate de cățel de usturoi și se unge cu ulei de măsline, cu piper și sare după gust și se consumă imediat.

Această rețetă a intrat însă în meniurile restaurantelor, iar prepararea a mai adăugat ingrediente. Ideea de bază e aceeași: bruschetta se face din pâine (nu neapărat) proaspătă prăjită cu ulei de măsline și se consumă imediat. Este absolut delicioasă, iar combinația de usturoi și ulei de măsline este senzațională. Iată cum se face bruschetta.

„Bruschetta con pomodoro e basilico”

Cel mai cunoscut mod de preparare e tipic zonei Napoli. Bruschetta cu roșii și busuioc. În acest caz roșiile tăiate în cubulețe (miezul va fi eliminat) sunt amestecate cu usturoi, busuioc, ulei de măsline și puțină sare și piper. Pâinea (pâinea albă obișnuită) va fi prăjită și unsă chiar înainte de servire cu amestecul de roșii-usturoi. Această variantă este foarte frecventă în Toscana și zona Napoli.

Ingrediente pentru 8 felii de bruschetta:

8 felii de pâine (se poate folosi bagetta proaspătă),  1 cățel de usturoi, 40 ml ulei de măsline, câteva felii de cașcaval, 1 roșie mică, verdeață, câteva felii de prosciutto, 1 ou.

Preparare:

Se iau feliile de pâine și se rumenesc pe tigaie la foc mare fără ulei pentru 1 – 2 min. Putem coace pâinea și în cuptor sau toaster. Imediat scoase din tigaie, feliile de pâine se freacă pe partea exterioară cu cățelul de usturoi, după care se stropesc sau se ung cu o perie cu uleiul de măsline.

Se aranjează deasupra după imaginația fiecăruia, roșia tăiată cuburi mici, felii de cașcaval, felii de ou, prosciutto, verdeață. Bruschette-le sunt gata. Se servesc cu ceai la dejun sau ca gustare.

Sursa: Bunica.md

COVID-19. Cum rămânem sănătoși în funcție de grupa de sânge