Rețetă de pizza turcească. E bună și caldă, și rece

Această rețetă de pizza turcească se prepară folosind carne tocată. Preparatul aduce gustul autentic al unei pâini pufoase, completat de o umplutură savuroasă de carne și legume. Pizza turcească este ideală pentru o cină rapidă sau un prânz delicios în familie. Aluatul este moale și ușor crocant la bază, iar topping-ul cu legume și carne îi dă o savoare aparte.

Ingrediente pentru pizza turcească

Pentru aluat:

• 450 g făină (3 căni rase + 5 linguri)
• 40 g făină suplimentară (2 linguri pline – se adaugă la început cu maiaua)
• 10 g drojdie uscată
• 300 ml apă călduță (1 ½ cană)
• 10 g zahăr (1 lingură rasă)
• 10 g sare (1 linguriță)
• 20 ml ulei de măsline (2 linguri)

Pentru topping:

• 1 ardei kapia roșu
• 2 ardei verzi (tip ardei lung, nu gras)
• 1 ceapă medie
• 100 g carne tocată
• 4 linguri sos de roșii
• Sare și piper, după gust
• Ulei de măsline, pentru călit
• Cașcaval ras (opțional, pentru topping final)

Mod de preparare

Rețeta e simplu de preparat. Pentru început, într-un bol încăpător se adaugă drojdia uscată, zahărul și cele 2 linguri de făină, apoi se toarnă apa călduță. Amestecul se bate ușor cu un tel și se acoperă cu un capac sau folie alimentară. Se lasă 10 minute să se activeze drojdia – în acest timp amestecul va deveni spumos. Apa trebuie să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.

După ce maiaua s-a activat, se adaugă restul de făină, sarea și uleiul de măsline. Se frământă până când se obține un aluat neted și elastic. În funcție de tipul făinii, este posibil să fie nevoie de puțină făină suplimentară. Aluatul se acoperă bine și se lasă la dospit într-un loc cald, timp de aproximativ 25 de minute, până când își triplează volumul.

Între timp, se pregătește umplutura: într-o tigaie cu puțin ulei de măsline se călesc ceapa tocată, ardeii tăiați mărunt și carnea tocată. Se gătesc până când carnea își schimbă culoarea și legumele se înmoaie ușor. La final se adaugă sosul de roșii, sarea și piperul, după gust. Amestecul se mai lasă câteva minute pe foc, apoi se oprește și se lasă să se răcească puțin.

Când aluatul este gata, se răstoarnă pe blatul ușor înfăinat și se întinde cu sucitorul într-o formă pătrată, de aproximativ 32 x 32 cm sau într-una rotundă, în funcție de tava disponibilă. Se transferă pe o tavă de copt tapetată cu hârtie și se mai lasă la crescut pentru încă 20-25 de minute, acoperit.

După această a doua dospire, se poate modela ușor aluatul cu degetele pentru a crea margini. De asemenea, se poate cresta forma feliilor. Apoi se adaugă umplutura de carne cu legume pe toată suprafața. Pentru un plus de savoare, se presară cașcaval ras deasupra.

Pizza se coace în cuptorul neîncălzit în prealabil, pe raftul de jos, la 180°C cu ventilație, până când marginile devin rumene și cașcavalul este topit și ușor auriu.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!