Ciorba rădăuțeană a lui Carmen Brumă, o variantă sățioasă și sănătoasă, foarte potrivită pentru vremea rece de afară. Rețeta satisface toate gusturile

Pentru a pregăti o ciorbă rădăuțeană cum o face Carmen Brumă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 800 g pulpe dezosate, 2 morcovi, 1 păstârnac, 1 rădăcină pătrunjel, jumătate țelină mare, jumătate fenicul (opțional), 2 cepe. Vă mai sunt necesare 1 ardei, 300 ml smântână lichidă, 4 gălbenușuri, ienibahar/frunze de dafin, 5 linguri cu oțet, 1 linguriță cu usturoi ras, pătrunjel.

Cum prepară Carmen Brumă ciorba rădăuțeană 

„800 de grame de pulpe dezosate le-am pus la fiert în oală. Când au dat în clocot, le-am scos, am spălat bine oala și le-am pus din nou la fiert alături de legume: morcov, ceapă, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, fenicul.

Am adăugat și niște boabe de ienibahar și niște frunze de dafin. Am lăsat totul să fiarbă bine și la final am scos separat legumele într-un bol și carnea în alt bol și am lăsat la răcit.

O masă cu proteine, fibre, cu grăsimi care poate fi folosită atunci când vreți să dați jos câteva kilograme

Între timp am strecurat supa și într-un bol separat am amestecat patru gălbenușuri cu smântână lichidă și am pus câte un polonic din supa strecurată ca să nu se separe. Am pus totul în oală și din nou pe foc. Carnea am făcut-o fâșii și am pus-o din nou în oală, morcovul tocat cubulețe l-am pus și pe el, iar restul de legume le-am dat prin blender și bineînțeles, l-am adăugat în oală”, a continuat vedeta.

Pentru un gust desăvârșit, Carmen Brumă a adăugat usturoi ras și, în funcție de gust, oțet. Se aduce totul la punctul de fierbere și la final se pune pătrunjel. „O masă cu proteine, fibre, cu grăsimi care poate fi folosită atunci când vreți să dați jos câteva kilograme”, a mai spus Carmen Brumă. 

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Victoria Ioan

Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.