Cotlete de porc cu lămâie – o cină rapidă și plină de savoare

Cotletele de porc cu lămâie sunt un exemplu perfect de fel principal care se pregătește repede, cu ingrediente la îndemână, dar oferă un gust rafinat, ușor acrișor și plin de prospețime. Se potrivesc de minune la prânz sau la cină, alături de o garnitură de orez, piure sau o salată proaspătă. În doar câteva etape, obții o masă completă și delicioasă, fără efort.

Ingrediente pentru cotlete de porc cu lămâie

5 cotlete de porc subțiri

2 lămâi (pentru suc)

2-3 linguri de ulei de măsline

Un cub mic de unt

1/4 cană vin alb

Făină pentru pudrat cotletele

Sare și piper după gust

Pătrunjel proaspăt tocat

(Opțional) 1/4 cană apă, pentru un sos mai consistent

Mod de preparare

Se începe prin a alege cinci cotlete de porc subțiri, care se bat ușor cu ciocanul de carne pentru a deveni fragede și pentru a se găti uniform. Apoi, fiecare bucată se trece printr-un strat fin de făină, care va ajuta la formarea unei cruste aurii și la legarea sosului. Într-o tigaie încăpătoare, se încinge puțin ulei de măsline, iar cotletele se așază cu grijă, lăsându-le să se rumenească frumos pe o parte până prind o nuanță aurie apetisantă. Se întorc apoi și pe cealaltă parte, astfel încât să se prăjească uniform.

Când carnea capătă culoarea perfectă, se toarnă în tigaie un sfert de cană de vin alb, care va degaja aromele și va ajuta la formarea unui sos fin. Vinul se lasă câteva minute pe foc, până când alcoolul se evaporă, iar lichidul scade ușor. Urmează momentul care dă savoarea întregii rețete: se adaugă sucul proaspăt stors din două lămâi, împreună cu un mic cub de unt, care va rotunji gustul și va oferi un luciu plăcut sosului. Se asezonează cu sare și piper după gust, iar la final se presară pătrunjel proaspăt tocat, pentru o notă de culoare și prospețime.

Pentru un sos mai generos, se poate adăuga spre final un sfert de cană de apă. Rezultatul este o carne fragedă, suculentă, cu un sos parfumat, fin și echilibrat între aciditatea lămâii și dulceața untului. Această rețetă simplă transformă cotletele de porc obișnuite într-un preparat elegant, perfect pentru o cină rapidă dar deosebită.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Georgeta Petrovici

Face parte din echipa Rețete și vedete încă de la lansarea publicației, în 2020, aducând cu ea o experiență de peste 20 de ani în presa scrisă, la Evenimentul Zilei, dar și în agenții de presă internaționale (Agence France Presse și Associated Press) și radio (Radio 21). De asemenea, activează cu succes și în domeniul relațiilor publice, îmbrățișând proiecte de PR cultural și de business. Este, de mulți ani, PR-ul Teatrului Național „Mihai Eminescu” din Timișoara și co-fondator la o publicație unică în peisajul media național, dedicată celor mici și părinților lor, Știri pentru copii.