Crochete de dovlecei și ricotta cu inimă de brânză. O rețetă care vă va ajuta să slăbiți

Combinația de dovlecei și ricotta dă o consistență aparte acestor crochete. Însă inima de brânză, care de la căldura din tigaie de topește perfect, astfel încțt se va întinde delicios, e ceva cu totul special. Dovlecelul este ingredientul principal în această reţetă şi leguma ideală în regimul hipocaloric, deoarece este bogat în apă, cca.93%, în potasiu, vitamina C şi caroten.

Puteți folosi zucchini în loc de dovlecei. Combinația de minerale face ca zucchini și frații lor mai decolorați, dovleceii, să fie recomandați în dieta celor care au probleme hepatice sau tiroidiene, având capacitatea de a îmbunătăți metabolismul celular la nivelul acestor organe. Cantitatea mare de potasiu pe care o conțin contribuie la susținerea funcției cardiace și la menținerea unui nivel normal al tensiunii arteriale și al funcției renale. Conținutul de luteină ajută la sănătatea ochilor.

Ingrediente pentru crochete cu inimă de brânză

2 dovlecei mari (aprox. 300 g)

120 g ricotta

2 ouă

30 g parmezan

50 g pesmet

brânză după gust, cum ar fi mozzarella / cașcaval etc.

ulei de măsline extra-virgin după gust

sare după gust

piper după gust

pesmet după gust

semințe de susan după gust pentru pesmet.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Al.ta Cucina (@al.ta.cucina)

Mod de preparare

Radeți dovleceii și stoarceți-i bine pentru a elimina excesul de apă. Într-un bol, combinați toate ingredientele: dovleceii, ouăle, ricotta, parmezanul, pesmetul, sarea și piperul. Amestecați totul până când se omogenizează. Formați crochetele și adăugați un cub de brânză în centru, apoi înmuiați-le în amestecul de pesmet și semințe de susan.

Gătiți-le într-o tigaie încinsă cu un strop de ulei până devin aurii pe ambele părți. Sau coaceți-le în cuptor ori în friteuza cu aer la 180 de grade cu un strop de ulei deasupra, timp de 15 – 20 de minute, până devin aurii. Pentru sosul de iaurt, alături de care puteți să le serviți, se combină 100 g de iaurt grecesc neîndulcit, câteva picături de suc de lămâie, ulei, sare și semințe de susan.

Sursa: Instagram