Desertul preferat al irlandezilor: chec cu citrice, mac și vin

Este un chec cu lapte bătut și citrice, dar devine cu adevărat special datorită vinului dulce adăugat. Irlandezii obișnuiesc să pună hidromel – un lichior auriu din miere, consumat în Irlanda de mii de ani. Rezultatul – un chec moale, dulce și plin de aromă de citrice. Un adevărat deliciu.

Ingrediente pentru o formă de chec de 900 g

• 155 g făină albă
• ½ linguriță praf de copt
• ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
• ¼ linguriță sare fină
• Coaja de la 2 lămâi
• Coaja de la 1 portocală
• 250 g zahăr
• 2 ouă mari
• 180 ml ulei de măsline
• 120 ml lapte bătut (iaurt diluat merge ca înlocuitor)
• 60 ml vin dulce de desert
• 1,5 lingurițe semințe de mac

Glazură

• 90 g zahăr pudră
• Sucul de la 1 lămâie
• Sucul de la ½ portocală
• Coaja de la 1 portocală
• (opțional) un strop de vin

Mod de preparare

Pentru a prepara acest chec irlandez cu citrice și mac, începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătește o formă de chec de aproximativ 900 g: unge-o ușor cu ulei și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Într-un bol mediu, amestecă făina albă cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Separat, într-un bol mai mare, pune zahărul și freacă-l cu coaja rasă de la două lămâi și o portocală, pentru a elibera uleiurile esențiale și a intensifica aroma. Adaugă ouăle și bate compoziția până devine omogenă.

În continuare, încorporează uleiul de măsline, laptele bătut și vinul dulce, amestecând până când totul se combină. Adaugă treptat ingredientele uscate și amestecă până când obții un aluat fin și neted. La final, încorporează semințele de mac. Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează ușor suprafața.

Checul se coace timp de 40–50 de minute, până când devine auriu și trece testul scobitorii (aceasta trebuie să iasă curată). Dacă observi că se rumenește prea repede, îl poți acoperi cu folie de aluminiu după primele 25–30 de minute.

Cât timp checul se coace, pregătește glazura: amestecă zahărul pudră cu sucul proaspăt stors de lămâie și portocală, apoi adaugă coaja de portocală și, dacă dorești, un strop de vin pentru un plus de savoare. După ce checul este gata, lasă-l să se răcească ușor în formă, apoi, cât este încă cald, înțeapă-l ușor pe toată suprafața cu o scobitoare și toarnă glazura peste el. Lasă-l să absoarbă bine lichidul timp de 20–30 de minute, apoi scoate-l din formă, taie-l în felii generoase și servește-l.