Simona Ionescu / Redactor Șef
Pline cu verdețuri proaspete, supa verde de primăvară reface imunitatea slăbită de sezonul rece și redă energie organismului. Rețeta se prepară rapid.
Pentru a pregăti această minunată rețetă de supă de primăvară, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 lingură cu ulei de măsline, 1 ceapă tăiată cubulețe, 400 g cartofi mici tăiați în bucăți de 2-3 cm, 750 ml supă de legume, 100 g spanac baby. Vă mai sunt necesare 40 g rucola, 2 linguri cu cremă de hrean, 30 g semințe mixte prăjite pentru servire.
Puneți uleiul, ceapa și un praf de sare într-o tigaie mare, la foc mediu, și lăsați să se înmoaie timp de 5-6 minute, până când devin translucide. Adăugați cartofii și gătiți timp de 4-5 minute, amestecând des, până când încep să se rumenească.
Dacă încep să se lipească, adăugați puțină apă. Turnați supa și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până când cartofii se înmoaie. Adăugați spanacul și rucola și lăsați să se gătească până când se înmoaie.
Luați de pe foc și amestecați cu un blender până când obțineți o consistență omogenă. Adăugați hreanul, apoi gustați și condimentați, dacă este necesar. Împărțiți supa în boluri și presărați semințele deasupra. Este o rețetă de supă extraordinar de gustoasă care se consumă fie în Postul Paștelui, fie în orice moment al anului, atunci când vreți să faceți pauză de la carne.
Baby spanacul este un super aliment datorită conținutului său bogat în nutrienți esențiali, cu doar 7 calorii pe cană, oferind o doză impresionantă de vitamine A, C și K, folat, fier, potasiu, magneziu și antioxidanți precum luteina și zeaxantina.
Baby spanacul este bogat în potasiu și nitrați naturali, care ajută la relaxarea vaselor de sânge și îmbunătățirea circulației sanguine. Datorită conținutului ridicat de luteină și zeaxantină, antioxidanți care protejează retina de daunele cauzate de lumină și stres oxidativ, baby spanacul reduce riscul de degenerescență maculară legată de vârstă și cataractă.
De asemenea, crește nivelul de fier din organism, susține sănătatea oaselor și a creierului, iar antioxidanții din baby spanac reduc stresul oxidativ, protejând celulele de daune care pot duce la cancer sau boli cornice.
Potrivit studiilor, rucola este o sursă excelentă de vitamina K, cu rol important în sănătatea oaselor și coagularea sângelui. Studii clinice au arătat și creșteri de cinci-șase ori ale nivelului de oxid nitric după consum de rucola.
Efectele sunt similare cu cele ale sucului de sfeclă roșie, dar cu mult mai puține calorii și zaharuri. Are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare, susține sănătatea oculară și a pielii, și pentru că are foarte puține calorii are efecte favorabile asupra sensibilității la insulină.
Cel mai sănătos mod de consum: crudă în salate, în sandvișuri, smoothie sau pesto. Rețeta în care rucola e gătită reduce nitrații și o parte din glucozinolați.
Studiile arată că hreanul poate inhiba bacterii precum E. coli, Salmonella, Listeria sau unele fungi. De aceea este folosit tradițional la răceli, sinuzite, bronșite și chiar infecții urinare minore. Cercetări pe celule umane au arătat reducerea inflamației în afecțiuni cronice inflamatoare.
Hreanul conține de 10 ori mai mulți glucozinolați decât broccoli. Studiile arată că acești compuși activează enzimele de detoxifiere (faza II) și pot inhiba proliferarea celulelor canceroase de colon, plămân, stomac, sân, pancreas și prostată.
De asemenea, consumul de hrean are efect decongestionant și expectorant puternic, „curățând” sinusurile și bronhiile. Mulți oameni simt asta imediat după ce consumă hrean ras. Este recomandat să consumați 1-2 lingurițe cu hrean pe zi, pentru că poate crea probleme dacă este consumat în exces. O rețetă excelentă cu hrean este cea cu miere, cu efecte antiinflamatorii excelente.
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
