Simona Ionescu / Redactor Șef
Anul acesta de Mărțișor se poartă prăjituri în dungi albe și roșii. Pentru ca rețeta să aibă un plus de savoare, la final puteți adăugați o glazură cu lămâie. Veți iubi acest desert.
Pentru a pregăti rețeta de prăjituri în dungi albe și roșii, aveți nevoie pentru aluatul alb de următoarele ingrediente: 1 ½ căni cu făină albă, ½ cană cu zahăr pudră, ¼ linguriță cu sare, ½ cană cu unt nesărat rece, tăiat în 8 bucățele. Vă mai sunt necesare 1 linguriță cu extract de vanilie, ½ linguriță cu extract de lămâie, 2 linguri cu lapte integral.
Aluatul roșu se prepară din 1 ½ căni cu făină albă, ½ cană cu zahăr pudră, 1 ½ linguriță cu cacao, neîndulcită, ¼ linguriță cu sare, ½ cană cu unt nesărat rece, tăiat în 8 bucățele. Mai e nevoie de 1 linguriță cu extract de vanilie, ½ linguriță cu extract de lămâie, ½ linguriță colorant roșu, 2 linguri cu lapte integral.
Dacă doriți glazura cu lămâie pentru final aveți nevoie de 1 cană cu zahăr pudră, 2 lingurițe cu praf de albuș (îl puteți achiziționa de la orice magazin naturist), 2 ½ – 3 linguri cu suc de lămâie.
În robotul de bucătărie, puneți făina, zahărul pudră și sarea și amestecați foarte bine. Cu robotul pornit, se adaugă bucățile de unt una câte una, până untul este complet încorporat. Se pune apoi extractul de vanilie, extractul de lămâie și laptele, apoi se mixează până amestecul se adună într-un aluat moale.
Se răstoarnă aluatul pe o suprafață curată și se frământă până dispare orice urmă de făină. La final, aluatul trebuie să fie moale, neted și suplu. Se învelește în folie alimentară și se lasă la frigider pentru 30 de minute.
Se repetă pașii de mai sus pentru aluatul roșu, adăugând de data aceasta praful de cacao împreună cu ingredientele uscate și colorantul roșu când se pun extractele de vanilie și lămâie și laptele. Truc: Cantitatea mică de cacao oferă roșului o nuanță mai bogată și mai profundă. Fără cacao, roșul va fi mai aprins. Aluatul se învelește în folie și se introduce la frigider tot pentru jumătate de oră.
Pe o suprafață ușor presărată cu făină, se întinde aluatul alb într-un cerc cu grosime uniformă puțin peste 6 mm. Se face același lucru cu aluatul roșu, încercând să aibă aceeași dimensiune și formă. Folosind un tăietor cu rotiță, se taie aluatul alb în fâșii de 6 mm lățime. Repetă cu aluatul roșu.
Se aranjează fâșiile alb și roșu alternativ, lipite una de alta. Când se așezează fiecare fâșie, se folosește o pensulă uscată pentru a îndepărta excesul de făină. Prea multă făină împiedică lipirea și prăjiturelele se pot rupe pe margini.
După ce au fost aranjate toate fâșiile strâns, se pune o foaie de hârtie de copt deasupra și se rulează ușor cu sucitorul în direcția dungilor, până la o grosime uniformă puțin sub 6 mm. Acest pas ajută la sigilarea fâșiilor.
Se decupează cât mai multe prăjiturele cu forme de inimă. Se adună resturile, se rulează din nou și se continuă până când se termină aluatul. Prăjiturelele din resturi vor avea un model marmorat. Se așează prăjiturelele la 5 cm distanță pe două tăvi tapetate cu hârtie de copt și se pun la frigider pentru 30 de minute.
Se preîncălzește cuptorul la 175 grade C, se coace o tavă, restul ținându-se la frigider. Se lasă la copt 12-15 minute, se lasă la răcit pe tavă 5-10 minute, apoi se transferă pe un grătar pentru a se răci complet.
Atenție! Sunt extrem de fragile calde, de aceea se manipulează delicat. Deși prăjiturelele sunt prea frumoase ca să fie acoperite, glazura cu lămâie adaugă mai multă aromă de lămâie și un gust dulce-acrișor. Fără glazură, prăjiturelele nu sunt foarte dulci.
Într-un bol, se amestecă zahărul pudră cu praful de albuș, apoi se încorporează sucul de lămâie până devine neted. Se scufundă partea de sus a prăjiturelelor în glazură și se înlătură excesul. Înainte ca glazura să se întărească, se poate adăuga zahăr.
Sursă foto: curlygirlkitchen.com
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
