Legumele nu trebuie să lipsească din hrana zilnică, ne sfătuiesc toți nutriționiștii. Pe vremuri, acest lucru îl spuneau și mamele copiilor lor încă de când mergeau la grădiniță. Nu existau fast-fooduri, iar gospodinele se străduiau să facă tot felul de rețete în care legumele erau de bază. Azi vă oferim două astfel de rețete vegetariene.
Începem cu o rețetă vegetariană cu multe legume. Întotdeauna este bine să pregătiți toate legumele și ingredientele și să le așezați pe masa de lucru, astfel încât totul să vă fie la îndemână. Astfel nu veți uita nimic.
Ruladă cu legume de sezon
Ingrediente pentru blatul de ruladă:
150 g făina albă, 150 g unt, 150 ml lapte, 5 ouă, sare, piper
Pentru umplutură
200 g ceapă roșie,
200 g dovlecei 200 g de pastă de roșii
150 ml apă
o jumătate de linguriță de oregano
o jumătate linguriță de făină
Umplutura pentru ruladă se prepară astfel:
Legumele care ne fac viața sănătoasă
Se curăță ceapa și dovleceii, apoi se toacă. Se taie felii roșiile, iar vânata cubulețe. Ardeiul se taie mărunt.
Se călesc toate zarzavaturile în ulei încins, timp de 3-4 minute. Se adaugă pasta de roșii, apa, condimentele, făina și se amestecă bine.
Se lasă compoziția să fiarbă timp de 30 de minute până se înmoaie zarzavaturile.
Cum se face aluatul
Primul lucru care trebuie făcut este să bateți albușurile spumă.
Aluatul se pregătește într-o cratiță, de preferabil teflonată ca să nu lipească compoziția. Se pun în cratiță untul făina și laptele și se fierb la foc mic, amestecând continuu până când se îngroașă compoziția. Se adaugă gălbenușurile, apoi condimentele și se încorporează albușurile bătute spumă tare.
Se toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptorul încins timp de 15 minute.
Se scoate apoi tava din cuptor și se lasă să se răcorească, evitând astfel să se încruzească aluatul. Peste blatul obținut se pun trei-patru linguri din umplutură după care se rulează. Îndepărtați hârtia și așezați rulada pe un platou. Restul umpluturii din legume așezați-l pe platou lângă ruladă.
Pentru un aspect frumos, decorați legumele cu puțin pătrujel proaspăt. Rulada poate fi decorată cu șprițul în care ați pus fie un sos de roșii, barbeque sau maioneză cu usturoi.
Ruladă cu cașcaval fără coacere
Ingrediente:
700 g cașcaval
350 g de morcovi
două cepe (de preferat ceapă verde)
patru linguri de pătrunjel verde, tăiat mărunt
șase linguri de maioneză
două roșii
sare și piper
Modul de preparare
Se dau morcovii și cașcavalul pe răzătoare, apoi se amestecă bine cu ceapa tocată, cu pătrunjelul și maioneza. Se potrivește de sare și piper.
Se așează compoziția pe o coală de hârtie unsă cu unt, se rulează și se dă pentru o oră la frigider. După răcire, se îndepărtează hârtia și se așează rulada într-o tavă de chec pentru a nu se desface atunci când o tăiați pentru servire. Rulada se ornează cu felii de roșii. Se servește tăiată felii lângă pâine proaspătă sau pâine prăjită.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
