Dovlecei pane cu mujdei de usturoi. Rețeta tradițională românească ca la bunica
![Dovlecei pane cu mujdei de usturoi. Rețeta tradițională românească ca la bunica](https://retetesivedete.ro/wp-content/uploads/2021/04/img-6.jpg)
Vă prezentăm rețeta de dovlecei pane cu mujdei de usturoi, o rețetă tradițională românească ca la bunica. Dovleceii pane sunt foarte simplu de preparat, cu ingrediente la îndemâna oricui și concurează cu șnițelele de pui, fiind adorați și de cei mici și de cei mari. Sunt savuroși, mai ales serviți calzi, cu mujdei de usturoi, nici nu-ți mai trebuie altceva, nici nu mai vrei să auzi de friptură.
Pentru dovlecei pane: 2 dovlecei cruzi, 2-3 ouă, 100-150 gr făină, 150 gr pesmet, sare , ulei pentru prăjit
Pentru mujdei: 1 căpățână de usturoi, 1/2 linguriță sare grunjoasă, 1/2 linguriță oțet, 1-2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri de apă
Spălăm bine dovleceii și îi feliem în rondele de 3-4 mm grosime, fără a-i curăța de coajă. Nu trebuie să îndepărtăm coaja, dacă sunt cruzi. Nutrienții din dovlecei acolo sunt, în miez este mai mult apă. Așezăm rondelele de dovlecei pe un blat de lucru și presărăm sare peste ele pentru a le ajuta să elimine din zeamă. Le lăsăm 7-8 minute, le ștergem cu prosop de hârtie absorbant. Le întoarcem și pe cealaltă parte și procedăm la fel.
Punem într-un bol făina, în altul pesmetul. În al treilea bol amestecăm ouăle cu un praf de sare și o lingură de făină, să fie compoziția mai densă. Trecem rondelele de dovlecei mai întâi prin făină. Apoi le trecem prin compoziția de ou și la final prin pesmet. Le prăjim în ulei încins, la foc mediu spre mare, întorcându-le de pe o parte pe cealaltă când sunt rumenite frumos, apoi le scoatem pe un prosop absorbant.
Pentru a prepara mujdei de usturoi, curățăm usturoiul, îl pisăm bine cu sare grunjoasă, apoi îl frecăm adăugând ulei de măsline, ca la maioneză. Adăugăm și puțin oțet pentru a diminua din iuțeala usturoiului. Apoi îl diluăm cu apă, atât cât să ajungem la gustul optim. Pentru cremozitate, putem pune și puțină apă minerală.
Sursa: Chefi la cuțite
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook