Simona Ionescu / Redactor Șef
Va fi tare bună în sezonul rece, chiar și folosită la o delicioasă dulceață de dovleac de dovleac plăcintar care, peste iarnă, va fi cu adevărat senzațională în prăjituri, sau unsă pe pâine, alături de o cană de lapte fierbinte.
1 kg dovleac plăcintar, curățat
800 g zahăr
250 g apă
50 g zahăr vanilat
zeama de la o lămâie
Spargem dovleacul în două, apoi înlăturăm semințele și nervurile din jurul lor. Tăiem dovleacul în bucăți mai mici să-i putem curăța coaja mai ușor. Curățăm coaja, apoi tăiem bucățile de dovleac în cuburi mai mici. Dovleacul nu oxidează, ca alte fructe, dar îl stropim, totuși, cu zeama de la 1/2 lămâie, pentru a-i intensifica culoarea.
Preparăm siropul: Punem la fiert apa cu zahărul, într-un vas cu pereți dubli. Amestecăm în vas până când zahărul se topește, apoi lăsăm siropul să fiarbă la foc mic până devine consistent. Aproximativ 20 de minute îl lăsăm să fiarbă, dar facem testul bulei de sirop. Luăm din sirop cu o linguriță și picurăm pe o farfurie. Dacă siropul se împrăștie, nu este gata. Dacă rămâne ca o bulă pe farfurie, atunci este ok. Când siropul a ajuns la consistența dorită, adăugăm cuburile de dovleac și le amestecăm cu siropul.
Fierbem dulceața de dovleac plăcintar până când cuburile de dovleac se pătrund bine. Amestecăm din când în cân în ea și înlăturăm eventuala spumă care se formează. Nu se formează decât puțină spumă pe margini, dar o înlăturăm. Când cuburile de dovleac plăcintar sunt bine pătrunse, adăugăm zahărul vanilat. Amestecăm ușor cu o spatulă de lemn,până când zahărul vanilat este topit. Adăugăm și restul din zeama de lămâie apoi oprim focul.
Cu 6-7 minute înainte de stingerea focului, introducem la cuptor, borcanele spălate și bine scurse, pentru a le steriliza.
Umplem borcanele fierbinți cu dulceața, de asemeni fierbinte și înfiletăm capacele. Le introducem la cuptor cu focul aprins, la 150 de grade, pentru 5 minute. După stingerea focului, lăsăm borcanele în cuptor până a doua zi, când vor fi complet răcite.
Sursa: Chefi la cuțite
Dulceața de dovleac este o rețetă clasică ce aduce aroma toamnei în bucătăria ta. Această dulceață de dovleac se prepară simplu, cu ingrediente naturale și poate fi savurată toată iarna. Dulceața de dovleac se păstrează ușor în borcane sterilizate, fiind ideală ca topping pentru prăjituri sau pur și simplu pe o felie de pâine cu un pahar de lapte cald. Rezultatul este o conservă delicioasă care vei pregăti din nou sezonul următor. Dulceață pe ață, un desert simplu din coji de portocale.
Face parte din echipa Rețete și vedete încă de la lansarea publicației, în 2020, aducând cu ea o experiență de peste 20 de ani în presa scrisă, la Evenimentul Zilei, dar și în agenții de presă internaționale (Agence France Presse și Associated Press) și radio (Radio 21). De asemenea, activează cu succes și în domeniul relațiilor publice, îmbrățișând proiecte de PR cultural și de business. Este, de mulți ani, PR-ul Teatrului Național „Mihai Eminescu” din Timișoara și co-fondator la o publicație unică în peisajul media național, dedicată celor mici și părinților lor, Știri pentru copii.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
