Mălai dulce ca la Cluj. Rețeta de la bunica

Cu atâtea dulciuri care-ți iau ochii în magazine, se pare că această prăjitură umilă a reușit să câștige inimile celor mici. Mai multe cafenele din Cluj au introdus în meniu acest desert.

Mălai dulce ca la Cluj, rețeta

Mălai dulce este o rețetă veche, pe care o făceau bunicile atunci când nu existau sute de prăjituri în magazine.

Ingrediente

3 ouă
125 gr zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
450 gr iaurt gras (am folosit iaurt grecesc 10%)
50 ml lapte
100 ml ulei
150 gr mălai (grisat)
50 gr gris fin
2 lingurițe praf de copt.

Mod de preparare

Mălaiul se amestecă cu grisul și praful de copt.
Se separă ouăle. Gălbenușurile cu zahărul și 50 ml din iaurt se bat cu mixerul până se obține o cremă mai groasă galben deschis. Dacă doriți alte arome, pe lângă vanilie, puteți adaugă puțină coajă rasă de lămâie sau portocală.
Se adaugă uleiul în fir subțire în timp ce continuați să mixati. Se adaugă restul de iaurt și se mixează iar 1 minut. Se adaugă laptele și se mixează câteva secunde.
Se adaugă amestecul de mălai în ploaie, în timp ce amestecați manual cu țelul.
Se bat albușurile spumă care stă pe tel. Se încorporează în aluat în trei tranșe, amestecând ușor cu țelul să nu se lase. Va rezulta un aluat spumos, care curge și se autonivelează.
Se unge o tavă de 28 x18 cm cu unt. Se toarnă încet, de la mică distanță, compoziția în tavă.
Se dă la cuptorul preincins la 170C, timp de 40 minute, până e rumenă deasupra și scobitoarea iese curată în centru.
Se lasă să se răcească, apoi se poate felia. Se servește simplă, pudrată cu zahăr sau cu un sos de fructe, zmeură de exemplu.

Mai puteți adăuga un sos simplu de ciocolată obţinut prin topirea unei ciocolate cu lapte, sau un sos de zmeură obţinut prin fierberea zmeurei în apă cu zahăr. Sosul poate fi, de asemenea, însoțit de nişte smântână dulce.

Foto: Rețete Haplea