Minipizza din vinete. Rețeta savuroasă și rapidă la cuptor

Iubim rețetele de pizza bogate și cu aluat crocant, dar pentru că este vară și cald afară, iar piața abundă de legume proaspete, să ne abatem puțin de la rețetele clasice și să preparăm Minipizza din vinete. Rețeta savuroasă și rapidă la cuptor. Se pot adăuga și câteva rondele de cârnăciori, sau felii subțiri de bacon, după cum poftește fiecare.

Vinetele se pot felia rondele, sau transversal, important este să fie presărate cu sare și lăsate la odihnit câteva minute, pentru a nu ieși amare.

Minipizza din vinete – Ingrediente

1-2 vinete

5-6 roșii cherry

1-2 căței de usturoi

ulei de măsline

sare și piper

oregano

frunze de busuioc

50 gr parmezan

100 gr mozzarella rasă, sau alte brânzeturi

Mod de preparare

Vinetele se spală bine, se tamponează cu prosoapte de hârtie și se taie în rondele de 6-8 mm grosime, sau în felii longitudinale. Se presară sare peste feliile de vinete și se lasă așa 4-5 minute, pentru a a elimina sucul amar. După acest interval, se tamponează cu prosoape de hârtie absorbante. Se ung cu puțin ulei și se așază într-o tavă. Se presară parmezan peste ele.

Roșiile se taie în rondele și se amestecă cu puțin ulei de măsline, usturoi răzuit, oregano uscat și multe frunze de busuioc. Se presară peste rondelele de vinete și se rade mozzarella deasupra.

În final, se dă tava cu minipizza din vinete la cuptor pentru 8 – 10 minute, la 200 de grade, sau până când mozzarella începe să se topească și să le gratineze frumos. Se servește minipizza din vinete atât caldă cât și rece, poate fi luată și la pachet.

Sursa: Chefi la cuțite