Supă cremă de cartof dulce cu linte

Această supă cremă de cartof dulce cu linte este sățioasă, frumos colorată și plină de nutrienți. Rețeta e simplu de preparat.

Cartofii dulci și lintea roșie formează o combinație nutritivă excelentă, oferind carbohidrați complecși și fibre pentru energie și digestie sănătoasă, proteine vegetale esențiale pentru refacerea țesuturilor, vitamine precum A, C și din complexul B pentru imunitate și metabolism, minerale precum potasiu, mangan și fier pentru echilibrul hidric, sănătatea oaselor și transportul oxigenului, precum și antioxidanți care protejează celulele de stresul oxidativ.

Ingrediente pentru supă cremă de cartof dulce cu linte

* 250 g cartofi dulci

* 100 g linte roșie

* 1 ceapă

* 2 căței de usturoi

* 1 bucată mică de ghimbir (opțional)

* 1 frunză de dafin

* 1-1,5 l supă de legume (sau apă)

* 100 ml smântână (poate fi și vegetală sau lapte de cocos)

* Sare, piper

* Piper, nucșoară, scorțișoară

* Pătrunjel sau coriandru proaspăt

Mod de preparare

Cartofii dulci se curăță și se taie cuburi, ceapa se mărunțește, usturoiul se toacă fin, iar ghimbirul se curăță de coajă. Într-o oală mare se încălzește puțin ulei de măsline și se călește ceapa până devine translucida, după care se adaugă usturoiul și ghimbirul, lăsându-se să se rumenească aproximativ un minut, până când aroma lor se simte.

Cuburile de cartof dulce se adaugă împreună cu o praf de scorțișoară și frunza de dafin și se amestecă constant timp de două minute. Se adaugă lintea roșie spălată și se toarnă 1 litru de supă de legume, amestecând bine, apoi se aduce totul la fierbere. Se reduce focul și supa se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute, până când cartofii dulci sunt moi și lintea gătită.

Frunza de dafin se scoate, iar supa se pasează cu un blender până capătă o consistență cremoasă, adăugând, dacă este nevoie, puțină supă de legume pentru o textură mai fluidă. La final, se încorporează smântâna sau laptele de cocos și se condimentează cu sare, piper, piper, nucșoară și o praf de scorțișoară. Supa se servește fierbinte și poate fi garnisită cu ierburi proaspete, precum pătrunjel sau coriandru.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.