Pogăcele turcești cu ardei, verdeață și brânză

Rețeta de pogăcele cu ardei și verdeață e un adevărat hit pe rețelele sociale. Se prepară ușor și nu trebuie să folosiți cântarul. Unitățile de măsură sunt o cană (de ceai) de 200 ml și un pahar mic de 100 ml (sau jumătate de cană).

Ingrediente pentru pogăcele cu ardei și verdeață

6 căni cu vârf de făină (aprox. 650 g)
250 g unt – un pachet (moale, la temperatura camerei)
100 ml ulei (1 pahar mic)
150 g iaurt (aprox. 3 linguri mari)
2 ouă (unul dintre gălbenușuri se păstrează pentru uns deasupra)
15 g sare (1½ lingurițe)
25 g zahăr (1½ linguri)
20 g praf de copt (2 plicuri)
mărar și pătrunjel, după gust
2 ardei kapia medii
½ cană măsline fără sâmburi
brânză (telemea, cașcaval sau mozzarella) pentru umplutură

Mod de preparare

Untul se lasă să ajungă la temperatura camerei. Într-un bol mare se adună toate ingredientele de bază pentru aluat: făina, untul, uleiul, iaurtul, oul întreg, sarea, zahărul și praful de copt. Se frământă până când se obține un aluat moale și omogen. După ce aluatul se leagă, se adaugă verdeața tocată, măslinele și ardeii kapia mărunțiți. Amestecarea se face ușor, doar cât să se înglobeze uniform.

Din aluat se formează bile de aproximativ 80 g fiecare; în total ar trebui să rezulte aproximativ 20 de bucăți. Fiecare bilă se aplatizează cu palma, în mijloc se adaugă brânza, apoi pogăcelele se rulează sau se modelează după preferință, asemenea formei din video.

Se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se ung cu gălbenușul pus deoparte. Pogăcelele se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C, cu ventilație, până devin aurii.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.