Sfecla topită („melting beets”) este noul trend care a cucerit internetul. Sfecla este adesea subestimată în bucătărie, dar această rețetă o duce la un cu totul alt nivel. Prin coacere lentă, urmată de un adaos de lichid aromat (supă, suc de portocale și miere), sfecla capătă o textură atât de fragedă, încât se topește în gură – de unde și denumirea de „sfeclă topită”.
O cină echilibrată pentru siluetă și sănătate
Această rețetă este ideală pentru o cină care nu îngreunează digestia și susține obiectivele de slăbire. Sfecla este bogată în fibre, vitamine și antioxidanți, dar are puține calorii. Brânza feta adaugă un plus de proteină și savoare, cu o cantitate controlată de grăsimi.
Fisticul, pe de altă parte, oferă grăsimi bune și o textură crocantă ce echilibrează perfect compoziția. Portocala și mierea aduc dulceață naturală și un strop de prospețime. O porție de sfeclă topită are numai 220 de calorii.
Ingrediente pentru rețeta de sfeclă topită
* 1,1 kg de sfeclă roșie medie (6–8 bucăți), curățată, decojită și tăiată felii groase de 2,5 cm
* 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
* ½ linguriță de sare
* ¼ linguriță de piper măcinat
* 120 ml supă de legume sau de pui cu conținut redus de sare
* 1 linguriță coajă rasă de portocală, plus extra pentru decor
* Suc de la maximum jumătate de portocală
* 2 linguri de miere
* 60 g brânză feta fărâmițată
* 3 linguri de fistic prăjit și sărat, tocat grosier
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 230°C. Într-un bol mare, se amestecă feliile de sfeclă cu cele 2 linguri de ulei, ½ linguriță de sare și ¼ linguriță de piper. Se așază sfecla într-un singur strat într-o tavă metalică și se acoperă cu folie de aluminiu, apoi se coace până când sfecla devine fragedă, aproximativ 40 de minute.
Se combină 120 ml de supă, 1 linguriță de coajă de portocală, 2 / 3 din sucul de portocală și 1 lingură de miere și se toarnă cu grijă amestecul în tavă. Apoi se continuă coacerea, cu tava neacoperită, până când lichidul se îngroașă ușor și sfecla este foarte moale, încă 12 – 15 minute.
La final, se stropește cu restul de suc de portocale și cu lingura de miere nefolosită. Se presară brânza feta și fisticul deasupra. Pentru un plus de rafinament, se decorează cu coajă suplimentară de portocală.
