Supă cremă de varză roșie, preparatul care colorează orice masă

Varza roșie nu este doar gustoasă, ci și plină de nutrienți esențiali. Este bogată în vitaminele C și K, antioxidanți și fibre, care sprijină digestia și sistemul imunitar, fiind un aliat excelent pentru sănătate în lunile reci de iarnă. Această supă cremă de varză roșie, cu un strop de pară și vin roșu, combină aromele ușor dulci și condimentate, oferind o experiență culinară reconfortantă și sănătoasă.

Ingrediente pentru 4 – 6 persoane

• 600 g varză roșie
• 2 cartofi mari
• 1 pară
• 2 cepe roșii
• 3 căței de usturoi
• 50 ml vin roșu
• 1 frunză de dafin
• 1 L supă de legume
• 1 linguriță sirop de arțar (opțional, pentru a echilibra aciditatea)
• puțină smântână ( chiar și vegetală)
• sare, piper
• Pentru decor: nuci sau alune tocate, felie de pară, frunze de mentă și creson

Mod de preparare

Pentru a prepara rețeta, varza roșie se spală și se taie în fâșii fine, iar cartofii se curăță și se taie cubulețe. Para se decojește, se scoate cotorul cu sâmburi și se taie în bucăți mici, în timp ce cepele roșii și cățeii de usturoi se curăță și se toacă grosier. Într-o oală mare se încinge puțin ulei, apoi cepele și usturoiul se călesc până devin translucide și parfumate.

Se adaugă fâșiile de varză, cubulețele de cartofi și bucățile de pară și se amestecă bine, lăsându-le câteva minute la rumenit ușor. Se toarnă vinul roșu peste legume și se lasă să fiarbă puțin pentru a evapora alcoolul, apoi se adaugă supa de legume și frunza de dafin. Se aduce totul la fierbere, după care focul se reduce și supa fierbe aproximativ 20 – 25 de minute, până când varza și cartofii devin moi.

După ce legumele sunt bine fierte, supa se pasează cu blenderul până devine fină și cremoasă. Se potrivește de sare și piper și, înainte de servire, se încorporează puțină smântână vegetală pentru un plus de catifelare. Se poate decora cu nuci sau alune tocate, felii de pară și frunze proaspete de mentă sau creson, transformând fiecare bol într-o experiență colorată, caldă și reconfortantă, perfectă pentru zilele friguroase de iarnă.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.