Simona Ionescu / Redactor Șef
Supa vori vori, acest preparat tradițional din Paraguay a devenit tot mai popular la nivel internațional datorită gustului său bogat și combinației inedite de ingrediente: pui, legume și găluște din mălai și brânză.
Rețeta de supă vori vori este relativ simplă, seamănă mult cu supa cu găluște preparată tradițional la noi, dar rezultatul este unul spectaculos – o supă consistentă, aromată și extrem de sățioasă.
Supă vori vori este un preparat tradițional sud-american, considerat una dintre cele mai reprezentative mâncăruri din Paraguay. Secretul acestei supe constă în găluștele speciale, numite „vori”, făcute din mălai de porumb și brânză, care oferă o textură cremoasă și un gust aparte.
În ultimii ani, acest preparat a devenit viral pe internet și a început să fie încercat și în bucătăriile europene, inclusiv în România. Avantajul este că pentru rețeta de supă vori vori acasă, ai nevoie de ingrediente simple și accesibile.
Pentru supă:
1 pui întreg sau bucăți de pui
1 ceapă mare
1 morcov
1 ardei gras (opțional)
2-3 căței de usturoi
sare și piper după gust
pătrunjel proaspăt
Pentru găluștele vori:
200 g mălai fin
150 g brânză (telemea sau brânză de vaci)
apă sau supă pentru legare
Pentru început, se pune puiul la fiert într-o oală mare cu apă. Se adaugă ceapa, morcovul și ardeiul tăiate grosier, alături de usturoi, sare și piper. Supa se lasă să fiarbă la foc mediu până când carnea devine fragedă și aromele se combină.
În timp ce supa fierbe, se pregătesc găluștele specifice. Într-un bol, se amestecă mălaiul cu brânza sfărâmată. Se adaugă treptat puțin lichid (supă sau apă) până când compoziția devine ușor de modelat. Din acest aluat se formează biluțe mici, de dimensiunea unei nuci sau chiar mai mici.
După ce supa este aproape gata, găluștele se adaugă direct în oală. Acestea trebuie lăsate să fiarbă aproximativ 5 – 10 minute, până când devin ferme și încep să îngroașe ușor supa.
La final, se adaugă pătrunjel proaspăt tocat și se mai lasă câteva minute pe foc pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Pentru a obține o supă autentică și gustoasă, este important să folosești un pui de calitate, preferabil de casă. De asemenea, brânza folosită pentru găluște trebuie să fie suficient de sărată și aromată pentru a da gust preparatului.
Consistența găluștelor este esențială: dacă sunt prea moi, se pot desface în supă, iar dacă sunt prea tari, nu vor avea textura specifică. Ideal este să fie ușor ferme, dar fragede în interior.
Supa vori vori se servește fierbinte, de obicei ca fel principal, datorită consistenței sale. Este un preparat sățios, perfect pentru zilele reci sau pentru momentele în care vrei ceva reconfortant.
Poate fi însoțită de pâine proaspătă sau consumată ca atare, deoarece găluștele oferă deja suficientă textură și consistență.
Pe lângă gustul său deosebit, supa vori vori este o alternativă excelentă la supele clasice. Combinația dintre pui și găluștele din mălai și brânză o face unică și ușor de adaptat în bucătăria românească.
Este o rețetă simplă, dar cu un rezultat spectaculos, care poate surprinde plăcut familia sau invitații.
Dacă vrei să încerci ceva nou, dar accesibil, supa vori vori după rețeta tradițională din Paraguay este cu siguranță o alegere inspirată.
Foto: Instagram / @asunciontimes
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
