Tort „Lemne sub zăpadă”, un desert special de sezon – Super rețetă

Pentru a prepara acest tort, care arată exact cum îi e numele, „Lemne sub zăpadă”, avem nevoie de câteva ingrediente, deloc sofisticate. Puteți folosi orice fel de fructe congelate aveți stocate de peste vară. Combinația ideală este cu vișine, dar la fel de gustoase vor fi orice alte fructe. Rezultatul este o combinație specială de texturi (de la blatul crocant la fructele zemoase și până la pufoșenia „zăpezii” de frișcă ce înconjoară prăjitura), dar și de gusturi. Aromele dulci-acrișoare ale fructelor se potențează alături de frișcă și ciocolată.

Ingrediente pentru un tort mare „Lemne sub zăpadă”

Pentru 15 „lemne”: 

– 350 g făină 

– 200 g unt înghețat 

– 200 g smântână 

– 1/4 linguriță sare 

– 900 g vișine (sau alte fructe congelate)

– 3 linguri zahăr 

– 1 lingură amidon (sau făină, dacă nu aveți) 

Pentru „zăpadă”: 

– 300 g frișcă 

– 300 g smântână (sau cremă de brânză) 

– 150 g zahăr pudră 

– esență de vanilie 

– ciocolată neagră pentru decor

Mod de preparare

Radeți untul înghețat peste făină, amestecând din când în când. Adăugați sarea, smântâna și frământați un aluat. Când vedeți că aluatul se adună într-o bilă și nu se mai lipește de mâini, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la rece 1-2 ore. 

Dezghețați vișinele (sau alte fructe congelate), scurgeți sucul și adăugați zahărul și amidonul (sau făina). 

Împărțiți aluatul în 15 părți egale, formați biluțe și puneți-le înapoi în frigider. Fiecare biluță se scoate din frigider, se întinde într-un dreptunghi mai lung (ca în video). Se umple fiecare cu fructe și se rulează, formând tuburi. Acestea vor fi „lemnele” prăjiturii. Atenție să le închideți în capete, pentru a evita scurgerile de suc din fructe. Coaceți 25 de minute la 190 de grade. Lăsați-le apoi să se răcească. 

Pentru cremă, bateți frișca rece până face vârfuri ferme, adăugați zahărul pudră, smântâna (sau crema de brânză), vanilia și bateți alte câteva minute până amestecul devine pufos. 

Formați tortul. În bază așezați 5 „lemne”, apoi ungeți cu cremă, așezați alte patru tuburi, puneți din nou cremă și continuați, descrescând numărul până ce în vârf mai aveți un singur „lemn” de pus. Acoperiți întreaga construcție cu frișcă și dați la frigider. Înainte de a servi tortul „Lemne sub zădadă”, decorați cu ciocolată neagră rasă.

Sursa. Instagram