Tort neobișnuit, dar delicios. Conține oțet balsamic, ulei de măsline și fistic

Deși poate părea ciudat să pui oțet balsamic într-un tort, cei care îl gustă sunt adesea surprinși de combinația armonioasă dintre dulce și acrișor. Acest tort este ideal pentru cei curajoși care vor să experimenteze cu arome neașteptate. Dulcele fin al cremei și al blatului se îmbină surprinzător cu notele acrișoare și sofisticate ale oțetului balsamic, iar fisticul adaugă o textură crocantă care transformă fiecare felie într-o experiență gourmet.

Ingrediente pentru tort cu oțet balsamic

Blat:

* 180 ml ulei de măsline

* 250 g zahăr tos auriu

* 150 g brânză ricotta, la temperatura camerei

* 100 g smântână fermentată (sau înlocuiți cu mai multă ricotta)

* 3 ouă mari

* 1 linguriță pastă de vanilie

* ½ linguriță bicarbonat

* ½ linguriță praf de copt

* ½ linguriță sare

* 150 g făină

* 40 g migdale măcinate

Cremă de fistic:

* 250 g mascarpone

* 75 g smântână pentru frișcă

* 2 linguri miere lichidă

* 1 linguriță zahăr pudră

* 1 lingură pastă de vanilie

* 3 linguri cremă de fistic

* 3 linguri oțet balsamic vechi și consistent (reducție / cremă)

* Opțional: fistic caramelizat pentru decor

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 170°C (ventilație 160°C) și se unge o tavă rotundă de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt. Se bate uleiul de măsline cu zahărul până când compoziția devine omogenă. Se adaugă ouăle, pe rând, apoi vanilia, ricotta și smântâna. Se amestecă până se obține o compoziție netedă.

Într-un bol separat, se combină făina, bicarbonatul, praful de copt, sarea și migdalele măcinate. Se încorporează ingredientele uscate în cele umede, amestecând ușor doar până se combină. Se toarnă compoziția în tavă și se coace 35-45 minute, până când scobitoarea introdusă în mijloc iese curată. Se lasă complet să se răcească înainte de a aplica crema.

Pentru crema de fistic se bate mascarpone pentru a-l înmuia. Se adaugă smântâna și se bate ușor până când crema se îngroașă. Se încorporează mierea, zahărul pudră și vanilia, apoi se amestecă crema de fistic. Dacă este necesar, se răcește puțin crema înainte de a fi întinsă pe blatul complet răcit.

Se toarnă oțetul balsamic deasupra și se amestecă ușor în cremă, pentru un efect de marmorat. Alternativ, tortul se poate servi cu o lingură de balsamic direct pe felii. Se poate presăra fistic caramelizat pentru un plus de textură și aspect.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!