Mâncare indiană, absolut specială. Rețeta de Korma te scoate din monotonie

Această rețetă de curry, care oferă ingredientele pentru patru porții, se pregătește în mai puțin de o oră, iar rezultatul este fabulos. În plus, rețeta cu gust exotic vă oferă suficientă libertate pentru a vă bucura de textura dorită, mai lichidă sau mai consistentă, jonglând cu cantitatea de apă.

Ingrediente pentru Korma, un curry indian special

3 linguri de unt

25 ml ulei

2 cepe brune rase grosier sau tocate foarte mărunt

4 lingurițe de pastă de usturoi

4 lingurițe de pastă de ghimbir

4 lingurițe de condimente speciale pentru curry

500 g de carne la alegere (miel, vită sau pui) sau 4 cartofi mari, fierți în prealabil, tăiați în bucăți de mărimea unei mușcături pentru opțiunea vegetariană

Sare și piper

1 lingură de gem de caise (2 linguri pentru un gust mai dulce)

190 ml (3/4 cană) de apă (pentru consistența dorită)

200 ml de iaurt simplu

100 ml de smântână

1 – 2 linguri de migdale fărâmițate prăjite, pentru a decora (opțional)

frunze proaspete de coriandru, pentru a decora (opțional)

Mod de preparare

Încălziți untul și uleiul într-o oală de mărime medie, rumeniți ceapa, usturoiul, ghimbirul și adăugați condimentele pentru curry. În final, puneți în oală și carnea aleasă de dumneavoastră și continuați să gătiți la foc mediu – mare timp de 8 – 10 minute. După acest interval adăugați gemul de caise și apa (adăugați ultima pentru consistența dorită). Gătiți timp de încă 5 minute sau până când lichidul s-a redus aproximativ la jumătate, amestecând regulat.

Adăugați în final și iaurtul, smântâna și fierbeți la foc mic amestecând ocazional timp de 10 – 15 min sau până când simțiți că este moale carnea aleasă. De asemenea, se condimentează cu sare și piper după gust. Se servește Korma ornată cu migdale prăjite și coriandru proaspăt, cel mai bine cu orez basmati alături.

Sursa: Instagram