Plachie de crap. O rețetă de la lipovenii din Deltă

Plachia de crap este o rețetă plachie crap ușoară, dar are un secret: peștele trebuie să fie foarte proaspăt.

Plachie de crap. O rețetă plachie crap de la lipovenii din Deltă

Plachia de crap este un preparat ușor de făcut, dar trebuie să ținem cont de câteva sfaturi importante. Peștele să fie proaspăt și folosiți cât mai multă ceapă.

Ingrediete

1,300 kg trunchi de crap
3 cepe mari
3 căței de usturoi
un ardei gras roșu
o cutie de roșii cubulețe în bulion (400g)
200 ml vin alb
4-5 linguri ulei
sare
piper
o frunză de dafin
pătrunjel verde
ulei pentru prăjit peștele.

Mod de preparare

Peștele curățat, spălat și zvântat îl tăiem în bucăți potrivite.
Îl presăram cu sare pe interior și exterior și îl lăsăm așa cel puțin 30 de minute. Apoi îl vom prăji ușor, doar cât să se facă pe jumătate.
Separat în alt vas înfierbântam cele 5 linguri de ulei și adăugăm ceapă tăiată felii. Lăsăm să se înmoaie apoi adăugăm ardeiul tăiat la fel.
După 2-3 minute adăugăm roșiile în bulion, frunza de dafin și condimentăm cu piper și sare.
Lăsăm să fiarbă câteva minute după care vom pune usuroiul pisat și vinul.
După ce dă câteva clocote, turnăm sosul format într-o tavă și așezăm bucățile de pește deasupra .
Dăm tavă la cuptorul preîncălzit la foc mediu, pentru aproximativ 40 minute.
Din când în când stropim peștele cu sosul din tavă. La sfârșit adăugăm pătrunjel tocat. Sursa info-delta.ro

Bulz pescăresc cu pește afumat. Arome din Deltă

Arome din Deltă: sarmale de pește. Rețetă dobrogeană

Rețetă plachie crap autentică din tradițiile lippovene! Această rețetă plachie crap necesită ingrediente simple dar de calitate. Secretul unei bune rețete plachie crap constă în prosperitatea peștelui și cantitatea generoasă de ceapă. Peștele trebuie să fie extrem de proaspăt pentru a obține acel gust inconfundabil. Folosiți vin alb de bună calitate și lăsați mâncarea să se gătească ușor, în propriul suc aromat. Grisine cu măsline: rețeta simplă cu doar 4 ingrediente.

Marina Dohi