Salată de fasole verde cu mozzarella

Liana Sabău a preparat această reţetă, a scris-o pe blogul ei, Pe masa din bucătărie şi, inevitabil, a mâncat-o! Pentru că i-a plăcut mult v-o recomandă şi vouă.

Tecile de fasole verde sau galbenă au un conținut scăzut de calorii, dar sunt bogate în nutrienți esențiali pentru sănătate precum fibre, proteine, calciu și fier, potasiu, cupru, siliciu, vitamina A, C, K, B6 și acid folic.

Ce este anşoa – un alt ingredient pe care îl veți regăsi în rețetă? Un peşte mic, subţire, argintiu şi sărat, care se găseşte mai ales în Marea Neagră, Pacific şi Atlantic. Însă cei mai buni – se spune – provin din Marea Mediterană. Anşoa se strică repede o dată ce a fost deschisă conserva, aşa că ţineţi fileurile rămase acoperite cu ulei, într-un recipient închis ermetic, la frigider. Şi consuma-ţi-le într-un interval de două zile.

Ingrediente pentru salata de fasole verde cu mozzarella

* 500 g fasole verde;
* 200 g mozzarella(sau telemea de vacă);
* 6 file de anşoa;
* 5 linguri de ulei de măsline;
* 3 linguri de oţet balsamic;
* sare din râşniţa Kotanyi;
* piper negru, proaspăt măcinat din râşniţa Kotanyi

Mod de preparare salată fasole verde de fasole verde cu mozzarella

Fasolea verde se curăţă, se spală şi se fierbe într-o cratiţă cu apă clocotită, unde aţi adăugat, în prealabil, o linguriţă de sare din râşniţa Kotanyi. Se lasă la fiert circa 10 minute. Fasolea se scurge apoi şi se lasă la răcit.

Mozzarella (poate fi înlocuită cu succes și cu telemea de vacă) se taie cubuleţe, iar anşoa file se taie fâşii. Dacă aveţi o conservă de anşoa aţi scăpat, e gata fâşii.

Sosul: Se amestecă oţetul cu două vârfuri de cuţit de sare, două de piper proaspăt măcinat din râşniţa Kotanyi, anşoa şi uleiul de măsline. Într-o salatieră, se amestecă fasolea verde cu telemeaua sau mozzarella, amestec peste care se toarnă sosul.  Rezultatul este o combinaţie reuşită de gusturi şi arome, pe care ar fi păcat să nu o încercaţi.

Sursa: Salata de fasole verde cu mozzarella

Salată fasole verde cu mozzarella este combinația perfectă pentru o masă ușoară și nutritivă. Această salată fasole verde te va cuceri cu ingredientele simple dar aromațice, inclusiv ansoa proaspătă care dă un gust deosebit. Liana Sabău recomandă această salată fasole verde pentru că e bogată în fibre, proteine și vitamine esențiale. Prepară-o astazi și bucură-te de o mâncare sănătoasă! Salată spaniolă de linte pentru Postul Paștelui. Rețeta proaspătă, savuroasă și plină de vitamine.

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.