De ce trebuie să mâncați piftie de Bobotează. Ce alte bunătăți e bine să le aveți pe masă

De pe masa tradițională de Bobotează, spun bătrânii, nu trebuie să lipsească niciodată bucatele care se prepară din cele mai vechi timpuri. Iată despre ce este vorba.

De ce trebuie să mâncați piftie Bobotează de Bobotează. Ce alte bunătăți e bine să le aveți pe masă

Din cele mai vechi timpuri, tradiția spune că niciodată de Bobotează nu trebuie să duceți lipsă de piftie Bobotează pe masă. Se spune că cei care mănâncă asemenea preparat culinar gustos vor avea parte de noroc și sănătate. Pentru a respecta așa cum se cuvine tradiția, bătrânii spun că acest minunat preparat obținut din picioare de porc, gușă, urechi și mușchi de porc. Bineînțeles, gustul desăvârșit este dat de usturoiul din belșug.

Când se face piftia

Tradiția spune ca piftia să fie pusă pe foc în ziua în care preoții vor intra cu Botezul în casele credincioșilor, ca să sfințească cu Agheazma Mare toate gospodăriile. Dar asta nu e tot, pentru că masa trebuie să fie plină și cu sarmale aburinde, carne friptă dar și cârnați.

Se pregătesc lipii din aluat de cozonac unse cu ou

De asemenea, gospodinele știu de la bunici că de Bobotează se mănâncă și dulciuri, la loc de cinste fiind niște lipii făcute din aluat de cozonac, pe care le ung cu ou și smântână. Aceste lipii amintesc de turtele făcute pentru Mântuitor de Preacurata sa Maică, în timpul în care a fugit în Egipt. Nici cozonacii și prăjiturile nu trebuie să lipsească de pe masă, pentru că vă vor aduce noroc și bucurie în anul în care tocmai am intrat.

Și francezii păstrează o tradiție de Bobotează. Gospodinele gătesc „la galette des rois”, o plăcintă care se împarte în atâtea felii câți oameni sunt la masa. Se păstrează însă o felie numită „a Bunului Dumnezeu” sau „a Fecioarei”, care este oferită primul sărac întâlnit în cale.

Sursă foto: caietul cu retete vechi si noi

Piftie Bobotează este mai mult decât o rețetă, este o tradiție care se transmite din generație în generație. Prepararea unei piftii Bobotează autentice necesită ingrediente de calitate și răbdare. Conform tradițiilor bătrânilor, mâncarea piftiei Bobotează în această perioadă aduce noroc și protecție asupra familiei. Respecta această obicei înseamnă a păstra vii valorile strămoșești și a aprecia arta culinară românească. Piftie pe băț, reinterpretarea modernă a răciturilor clasice. Surpriză pentru masa de Sf. Ion și Crăciunul pe rit vechi.

Victoria Ioan

Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.