Simona Ionescu / Redactor Șef
Această rețetă minimalistă de ridichi murate se pregătește în doar câteva minute și este perfectă lângă fripturi sau alte preparate tradiționale. Ridichi se mai găsesc și acum în supermarketuri, evident aduse în străinătate.
Pentru a pregăti delicioasele ridichi murate, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 350 g ridichi, ½ linguriță cu sare, 2 linguri cu mărar tocat, 1 lingură cu zeamă de lămâie, ½ lingură cu oțet de mere, 2 căței de usturoi tocați.
Se spală bine ridichile, se taie capetele și se lovesc ușor cu un ciocan de bucătărie ca să se crape puțin. Puneți într-un borcan curat și adăugați sare, mărar, lămâie, oțet și usturoi. Închideți borcanul, agitați bine și introduceți la frigider pentru două ore. Ridichile murate se pot servi fie ca gustare sau ca garnitură.
Cu un conținut caloric foarte scăzut, bogate în apă, vitamina C, potasiu, acid folic, magneziu și antioxidanti, ridichile aduc multiple beneficii sănătății, demonstrate prin studii nutriționale. Ridichile ajută la un transit intestinal regulat, previn constipația și reduc riscul de hemoroizi sau diverticuloză.
Grație vitaminei C și a compușilor fenolici, ridichile combat radicalii liberi, reduc inflamația și protejează celulele împotriva stresului oxidativ. Ridichile au și un indice glicemic scăzut, ajutând la reglarea absorbției glucozei.
Studii indică efecte antidiabetice prin reducerea stresului oxidativ și reglarea insulinei. Compușii din ridichi au efect hepatoprotector, ajutând la eliminarea toxinelor și susținerea funcției ficatului și vezicii biliare.
Potasiul conținut de aceste micuțe legume contribuie la reglarea tensiunii arteriale, iar fibrele ajută la scăderea colesterolului LDL. De asemenea, studiile au arătat că vitamin C din ridichi stimulează producția de colagen, hidratează și întărește sistemul imunitar. În varianta murată rapid, ridichile își păstrează majoritatea nutrienților.
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
